Konditorei Ullmann, Baden: Unterschied zwischen den Versionen

== Chronik ==

Im Jahre 1873 übernahm der aus [[w:Karlsbad|Karlsbad]] in [[w:Böhmen|Böhmen]] stammende Johann Baptist Ullmann und dessen bayerische Gattin, Eva Elisabeth geb. Butzer, die er im selben Jahr geehelicht hatte<ref>[https://data.matricula-online.eu/de/oesterreich/wien-evang-dioezese-AB/wien-innere-stadt-lutherische-stadtkirche/TRB10/?pg=61 Wien, Lutherische Stadkirche - Trauungsbuch 1873-1874 (Reihezahl 118)] auf [https://data.matricula-online.eu/de/ Matricula Online]</ref>,  von der Familie Spuller die [[w:Bäckerei|Bäckerei]] und das Haus Schlossergässchen Nr. 16 und führte den Betrieb weiter. 1877 erhielt Johann Ullmann den Gewerbeschein als [[w:Konditorei|Zuckerbäcker]] bzw. Konditor und so entstand die Bäckerei & Konditorei Ullmann.

Anno 1878 kam Sohn Friedrich Ullmann zur Welt und erhielt seine Berufsausbildung zuerst im elterlichen Betrieb und wurde anschließend Lehrling im Schratt-Haus beim Konditormeister Karl Karioly in der Renngasse Nr. 1. Diese Konditorei sollte um 1909 sein Bruder Hans Ullmann übernehmen. Im Anschluss an seine Lehrzeit betrieb Friedrich kurzfristig seine eigene Konditorei in der Pergerstraße Nr. 11.

Nachdem Friedrich (Fritz) Ullmann seine Braut Karolina geb. Trauner geehelicht hatte, übernahm er 1903 den elterlichen Betrieb im Schlossergässchen und führt diesen durch 53 Jahre, auch in den schweren Zeiten des Zweiten Weltkrieges, bis ins Jahr 1956 erfolgreich weiter. Zu seiner Zeit waren bis zu 30 Bäcker- und Konditorgesellen im Betrieb beschäftigt. Während des jährlichen Badener Blumenfestes wurde Fritz Ullmann 1906 auch Erzherzog Rainer von Österreich vorgestellt. Während der Stadtfeierlichkeiten zum 450-jährigen Jubiläum der Stadterhebung Badens im Jahre 1930 war Fritz Ullmann bei der Gewerbeausstellung im Schloss Weilburg mit einem eigenen Stand vertreten.