ÖsterreichWiki:Brauereiführer/Eipeltauer Privatbrauerei: Unterschied zwischen den Versionen

Christian Eipeltauer, von Beruf ursprünglich EDV-Entwickler und braute zunächst hobbymäßig Bier. Zunächst im Kochtopf, dann mit einer 25-Liter-Anlage, Nach acht Jahren Hobbybrauen und der Lehre zum Brauer und Mälzer als externer Teilnehmer gründete Eipeltauer 2007 seine eigene Brauerei, die er in einem verkehrsreichen Bereich in einem Gewerbegebiet in Döbling in einer großen Halle einrichtete. Eipeltauer zog diesen Standort anderen Möglichkeiten vor, da sich hier keine Nachbarn vom Braugeruch „belästigt“ hätten fühlen können und der Standort zudem nahe am Wohnort des Brauers lag. Zudem plante Eipeltauer ursprünglich eine Kleinbrauerei zu führen und wollte auf den Verkauf von Speisen verzichten. Nach Anfrage der umliegenden Betriebe bot die Brauerei jedoch einen Mittagstisch sowie eine kleine Speisekarte an. Die Eipeltauer Privatbrauerei wurde am 12. Juli 2007 mit einem Brauereifest eröffnet. Gebraut wurde ausschließlich mit Bio-Zutaten auf einer 7.5 hl [[LABU]]-Anlage samt Lagertanks mit einer Kapazität von 12.000 Liter. Seine Lehr-Praxiszeit als Brauer absolvierte Eipeltauer in der folge in der eigenen Brauerei. Im Zuge seiner Brauereigründung tourte er durch ganz Österreich und kostete sich durch zahlreiche Gasthausbrauereien in Österreich um seinen eigenen Stil zu finden. In der Folge braute Eipeltauer neben klassischen österreichischen Bierstilen auch Ales und Gewürzbiere.  

Nachdem die Brauerei bereits im Mai 2009 für kurze Zeit geschlossen war, schloss sie im Sommer 2009 da der Betrieb sich für den Besitzer nicht rechnete für immer ihre Pforten.