ÖsterreichWiki:Brauereiführer/Pinzgau Bräu: Unterschied zwischen den Versionen

Der gelernte KFZ-Mechaniker Hans Peter Hochstaffl arbeitete als Bierführer bei einer Getränkefirma, bevor er seine ersten Brauversuche am heimischen Herd startete. Über einen Stammtisch für Hobbybierbrauer lernte er den Braumeister der Brauerei [[Die Weisse]] in Salzburg kennen, wo er in der Folge eine Lehre als Brauer begann. Er legte die Braumeisterprüfung ab und arbeitete 13 Jahre lang in der „Weissen“, bevor er sich seinen Traum von der eigenen Brauerei erfüllte. So gründete Hochstaffl im Jahr 2015 sein „Pinzgau Bräu“ in Bruck an der Glocknerstraße, wobei er seine Brauerei auf dem Gelände eines abgebrannten Kerzengeschäftes errichtete.<ref>[http://magazin.salzburgerland.com/essen-trinken/pinzgau-braeu-das-craft-werk/ Magazin Salzburgerland] „Pinzgau Bräu – das Craft-Bier!“</ref> Nachdem er 2014 mit den Vorarbeiten für seine Brauerei begonnen hatte konnten die Bauarbeiten sowie das Aufstellen der Brauanlage im Sommer 2015 abgeschlossen werden. Mitte August 2015 folgten die ersten Sude im Pinzgau Bräu,<ref>[http://www.whisky-circle.info/pinzgau-braeu/ Whisky-Circle Pinzgau], Rainer Edlinger: „Pinzgau Bräu“, 20. September 2015</ref> sodass die Brauerei im September 2015 die Tore öffnen konnte. Die Brauereieröffnung wurde schließlich am 3. Oktober 2015 mit einem „Tag der offenen Tür“ gefeiert.  

Die Brauerei von Hochstaffl verfügt über eine Fläche von rund 300 m² und beherbergt eine 10-hl Anlage des Brauanlagenherstellers [[Alfred Gruber GmbH|Gruber]]. Des Weiteren ist die Brauerei mit einem mit Holz verkleideten Läuterbottich, einem Boiler für die Warmwasserrückgewinnung, drei offenen Speidel Gärbottichen zu je 1.600 Liter, zwei Lagertanks zu je 1.000 l und einem Drucktank ausgestattet. Mit der inkludierten Flaschenfüllanlage können 2.000 Flaschen pro Stunde befüllt werden, wobei die verwendeten Bügelflaschen jedoch händisch verschlossen werden müssen.<ref>[http://bierseite.at/PinzgauBraeu.htm Bierseite Höglinger]</ref>

Im Pinzgau Bräu arbeitet Hans Peter Hochstaffl als Braumeister, Bierführer, Vertreter und Manager, während sich seine Gattin um die gesamte Verwaltung kümmert. Für den Brauprozess wird Hochstaffl von einem Mitarbeiter in Teilzeit unterstützt.