Salm (Unternehmen)

Salm O.SALM & Co GmbH
Rechtsform	GesmbH
Gründung	1924
Sitz	Wien
Leitung	Walter Welledits, Albert Welledits
Website	https://salm-austria.com

Die Firma Salm, auch Salm Austria (O.SALM & Co GmbH) ist ein Hersteller von Brauanlagen in Wien.

Geschichte

Die Firma Salm wurde von Georg Welledits und Otto von Salm in Wien gegründet, wobei Georg Welledits als junger Brauereianlagentechniker bei der zunehmenden Industrialisierung im Brauereiwesen von der Entwicklung von automatischen Reinigungs- und Abfüllmaschinen sowie Beheizungssystemen von Sudwerken profiieren wollte. Im Jahr 1932 verfügte die Firma bereits über Niederlassungen in Prag, Bukarest, Sofia und Budapest. Nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs waren jedoch alle Produktionsstätten und Niederlassungen sowie das Hauptbüro in Wien zerstört, wodurch es bis 1950 dauerte, bis das Unternehmen wieder teilweise wiederhergestellt war. Die Firma Salm profitierte jedoch auch von dem Bedarf der Brauereiindustrie, die beschädigten oder zerstörten Brauanlagen wiederherzustellen. Im Jahr 1962 ging Salm eine Kooperation mit der Firma Sümak in Stuttgart ein, wobei Salm verschiedene Maschinen für die Abfülltechnik entwickelte und in Stuttgart produzieren ließ. Als Sümak 1976 jedoch die Produktion von Abfüllanlagen einstellte, holte Salm die Fertigung wieder nach Österreich.

In den 1980er Jahren erreichte Salm dabei einen Marktanteil von über 50 Prozent in Österreich. Nach dem Tod des Firmengründers Georg Welledits folgte ihm sein Sohn Walter nach, der in Folge Salm verstärkt auf den Export von Anlage ausrichtete. Nach einer Dienstreise in London, bei der Walter Welledits eine Gasthausbrauerei besucht hatte, begann die Firma Salm mit der Entwicklung eines eigenen Sudwerks für Gasthausbrauereien. Im Jahr 1986 wurde der erste Prototyp im ehemaligen Johannesbräu bei Graz installiert, danach folgte Sudanlagen für das Fischer Bräu (1987) und das Medl Bräu (1989). Mit dem Salm Bräu errichtete die Firma Salm im Jahr 1994 schließlich auch eine eigene Sud- und Schulungsanlage in Wien.Das Salm Bräu war ursprünglich nur als Schulungs- und Trainingsbrauerei gedacht, wurde jedoch durch unter der Führung der gastronomisch versierten Ehefrau von Walter Welledits zum bestehenden Lokalkonzept weiterentwickelt.

Bis 2015 konnte Salm seine Brauereianlagen mehr als 100 Mal in über 38 Länder exportieren, 2019 waren es bereits rund 160 Brauanlagen, die weltweit geplant und gebaut worden waren. Darunter befinden sich Brauanlagen für die amerikanischen Lizenzbrauereien des Hofbräuhaus München in Buffallo und St. Louis sowie die Brauerei „Level 33“ in einem Wolkerkratzer in Singapur. Salm Brauanlagen stehen beispielsweise auch in Südafrika, Tunesien, Brasilien, Kuba, Russland, China, Japan und Korea.

2019 wurde mit dem Stöckl im Park die zweite eigene Brauerei in Wien eröffnet.

Einsatz der Brauanlagen

16-hl-Sudwerk (Typ: MB162C2A) im Wieden Bräu

16-hl-Sudwerk (Typ: MB162C5B) im Salm Bräu

Salm Brauanlagen werden oder wurden in folgenden österreichischen Brauereien eingesetzt:

Brauerei	Typ	Sudwerk (hl)	Kapazität (hl/Jahr)
Branger Bräu	MB102C6A	10	2000
Brauhotel Weitra	MB052C1A	5	1000
Fischer Bräu	MB102C2A	10	3000
Fürstenbräu	EC102C2A	10	2000
Johannesbräu	MB102N2A	10	2500
Kirchbräu	MB162C5B	16	1600
Kristall Brauerei	EC102N2A	10	1000
Medl Bräu	MB162C3A	16	2400
Salm Bräu	MB162C5B	16	2400
7 Stern Bräu	MB162C5B	16	3200
Stöckl im Park	EP202N7A	20	4000
Theresienbräu	MB102C5B	10	2500
Tiroler Bier	MB162N6A	16	1300
Wieden Bräu	MB162C2A	16	2400

Literatur

• Kurier: „Heimischer Erfindergeist lässt Gerstensaft sprudeln“, 15. Juli 2019

Weblinks

• https://salm-austria.com