Villacher Torte: Unterschied zwischen den Versionen
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Im Jahr 2018 wurde Torte ''Carinthian Cheescake (Kärnter Cheescake)'', für die Michael Koloini ein Jahr lang an der Rezeptur getüftelt hatte, vorgestellt.<ref>{{Internetquelle |url=https://news.furt.at/artikel/1368587/Villacher-erfindet-ersten-Kaerntner-Cheesecake |titel=Villacher erfindet ersten "Kärntner Cheesecake" - news.furt.at |abruf=2020-08-02}}</ref> | Im Jahr 2018 wurde Torte ''Carinthian Cheescake (Kärnter Cheescake)'', für die Michael Koloini ein Jahr lang an der Rezeptur getüftelt hatte, vorgestellt.<ref>{{Internetquelle |url=https://news.furt.at/artikel/1368587/Villacher-erfindet-ersten-Kaerntner-Cheesecake |titel=Villacher erfindet ersten "Kärntner Cheesecake" - news.furt.at |abruf=2020-08-02}}</ref> | ||
Version vom 5. August 2020, 08:39 Uhr
Die Konditorei Koloini ist eine Konditorei in Villach. Von ihr stammt die Villacher Torte, die als Spezialität des Hauses auch weltweit verschickt wird.[1]
Geschichte
Das Ehepaar Robert und Annemarie Koloini gründeten im Jahr 1970 die Konditorei Koloini in Villach. Im Jahr 1995 übernahm der Sohn Michael Koloini den elterlichen Betrieb. Über die Jahre hinweg wuchs die Konditorei zu einem Betrieb mit einem weiteren Produktionsstandort in der Zehenthofstraße 25 in Villach. Seit Ende November 2019 gibt es in Villach und in Klagenfurt einen für die Konditorei Koloini entwickelten 24-Stunden-Automaten. Die Torten werden im Automaten bei 0 °C gekühlt. Angeboten wird die Villacher Torte in groß und in klein.[2][3]
Besonderheiten im Sortiment
Die Villacher Torte, die in den 1970er Jahren in der Konditorei estmals gebacken wurde, ist eine fruchtige Torte, die von Sacher- und Schwarzwälder-Kirsch-Torte inspiriert ist. Die Mandel-Schoko-Masse mit Marzipan, Sauerkirschen und verschiedenen Likören wird dekoriert mit der Adlerkralle des Villacher Stadtwappens.[2][3] Einige Zutaten wie Marzipan und Nougat werden selbst zubereitet beziehungsweise veredelt.[1] Seit dem Jahr 2011 wird sie cremiger und leichter hergestellt.
Im Jahr 2018 wurde Torte Carinthian Cheescake (Kärnter Cheescake), für die Michael Koloini ein Jahr lang an der Rezeptur getüftelt hatte, vorgestellt.[4]
Einzelnachweise
- ↑ 1,0 1,1 Geschmack ist die Kunst - zu verstehen, PDF; 134 kB
- ↑ 2,0 2,1 Matthaes Verlag GmbH, Stuttgart Germany: Torte rund um die Uhr. Abgerufen am 2. August 2020 (deutsch).
- ↑ 3,0 3,1 Gustav Schatzmayr: Villacher Torte von Koloini in Villach, Kärnten. In: goodstuff AlpeAdria. 24. Juni 2020, abgerufen am 2. August 2020 (de-de).
- ↑ Villacher erfindet ersten "Kärntner Cheesecake" - news.furt.at. Abgerufen am 2. August 2020.