Dampfplaudara

Dampfplaudara
Adresse	Wachtberg 3
Ort	3365 Allhartsberg
Bezirk	Amstetten
Bundesland	Niederösterreich
Gründungsjahr	2019
Brauereityp	Kleinbrauerei
Eigentümer	Martin Kitzler
Website	https://www.koorb.at/hersteller/29-dampfplaudara
Karte

48.0293414.79568

Dampfplaudara ist eine Kleinbrauerei in der in der Gemeinde Allhartsberg im Bezirk Amstetten (Niederösterreich). Die Brauerei wurde im Jahr 2019 eröffnet.

Geschichte

Im ehemaligen Landwirtschaftlichen Betrieb am Wachtberg 3 liegt die als Familienbetrieb geführte Tischlerei Ehenberger. Dort gründete Martin Kitzler 2019 seine Brauerei im alten Mostkeller des Anwesens. Seine Laufbahn als Bierbrauer startete Kitzler mit Hobbybrauutensilien in seiner Wohnung in Wien. Bei einem Sozialprojekt in Boliven lernte er einen Lebensmitteltechnologen kennen, der ihn näher in die Kunst des Bierbrauens einführte. Nach seiner Rückkehr nach Österreich braute Kitzler mit einem Glühweinkocher weiter und erwarb schließlich einen Braukessel von einem Bastler. Nach einem Craftbier-Kurs in Obertrum gründete Kitzler schließlich im Juli 2019 seine Brauerei. Seit September 2019 läuft der Bierverkauf im Direktmarketing, wobei die Bierflaschen im Holzkisterk

Die Brauanlage der „Dampfplauderei“ besteht aus einem Braukessel mit 175 Litern, einem Whirlpool und einem Gärbottich. Für die Flaschenabfüllung in 0.33 Liter Flaschen steht zudem eine Flaschenfüllanlage zur Verfügung. Gebraut wird in der nebenberuflich geführten Brauerei meist Freitags, wobei Kitzler mit ein bis zwei Suden pro Monat startete.

Biersorten

Die Biere des Dampfplaudara werden mit Malz aus der Mälzrerei Plohberger gebraut. Der Hopfen kommt zum Teil aus dem eigenen kleinen Hopfengarten im Gemeinschaftsgarten Allhartsberg. Gebraut werden Biere wie Austrian Pale Ale, Hops' A 'La (Hopfiges Lager), Pils, Porter, India Pale Ale oder Weizen mit Holunderblüten.

Weblinks

• Dampfplaudara bei koorb.at
• tips.at „Jungbrauer aus Allhartsberg startet mit dem Craftbeer „Dampfplaudara“ durch “