Scherzerl

Als Scherzerl oder Bugl bezeichnet man in Wien und Umgebung das abgetrennte Endstück eines Brotlaibes.

Es unterscheidet sich von der normalen Brotscheibe durch die fehlende zweite Schnittfläche, an deren Stelle sich die Kruste als Wölbung fortsetzt. Dadurch ist es knuspriger, lässt sich jedoch aufgrund seiner Form kaum kippfrei absetzen. In Deutschland wird es als „Brotkante“ bzw. Kanten bezeichnet.

Im Wiener Dialekt wird Bugl (für Bugel bzw. Buckel) insbesondere im Zusammenhang mit einer Bestellung beim Würstelstand verwendet („A Eitrige, an Bugl und a 16er Blech“ für „Eine Käsekrainer, ein Brotendstück und eine Dose Ottakringer Bier“).