Fleischerhandwerk in Kaisersteinbruch

Fleischerhandwerk in Kaisersteinbruch,

Freiheiten und Privilegien der Fleischermeister im Bezirk Neusiedl am See 1703

Handwerksordnung für Neusiedl am See, Weiden, Jois, Winden und Kaisersteinbruch

Kaiser Leopold I. bestätigte 1703 die 29 Artikel der Handwerksordnung der Fleischhackermeister, sowie der Fleischhacker-Knechte und Buben. Als Steinbrucher Meister wurde Valentin Paumann genannt.

Handwerksordnung v. 1703 der Fleischhackermeister Neusiedl am See

...dass er bei einem Meister ein Jahr lang in dieser Fleischhacker Zunft gedient und sich ehrlich und wohl verhalten habe, auch so er nach diesem Jahr sich zu verehelichen verlangt, solle er eine ehrliche tugendsame Jungfer, oder Witwe, zur Ehe nehmen. Ein Meistersohn aber ist nicht schuldig, ermelten Jahresdienst, wie andere, zu verrichten. So solle auch ein Jeder, welcher verlangt Meister zu werden, ein ehrliches Meisterstück zu machen verbunden sein. Er soll damit anzeigen, ob er dem Handwerk vorstehen kann, und wissen möge, wie er seinen Ochsen schätzen und sauber aufarbeiten könne:

Einen Ochsen zu schätzen auf fünfzig Pfund darüber, oder fünf Pfund darunter, soviel Gulden hat er in die Lade zu erlegen. Auf drei Streich muss der Ochs geschlachtet sein. Auch die Hörner, eins auf einen Hieb und einen Streich abgeschlagen werden, so solches nicht geschieht, ist ein Gulden in die Lade zu erlegen. Der Ochs muss auch, damit er nicht ausblute, sauber gestochen werden, widrigenfalls so einer den Ochsen versticht, soll er verpflichtet sein, einen Dukaten in die Lade zu legen,....

Solle Gott zu Ehren ein Fahn, worauf des Handwerkhs Patron, alß der Heyl. Johhannes der Thäufer auf einer, dann auf der andern Seitten die Bildt�nuß der allerheyligsten Mutter Gottes u. Jungfrauen Maria, alß Patronin deß Königreichs Hungarn, neben deß Hand�werkhs-zeichen sein solle, aufgerichtet werden..... Sollen Meister u. Khnecht jährlichen zwey-mahl zusamben khomben, also nemblichen an Unseres Herrn Frohnleich�nambs-tag, u. zu Zeiten des Fa�schings, acht Tag v. dem Faschings�Sonntag, .... Wann ein Meister od. Meisterin stirbt, u. dem Handwerkh zur Leichbe�gräbnus angesagt wirdt, sollen alle Meister u. Meisterin, außer ehrhafter Ursach, v. der Leichbegräbnus nicht ausbleiben, bey Straf. Mag ein jeglicher Meister einen Lehr�buben aufnehmben u. denselben das Handwerkh auf drey Jahr zu lehrnen, einem ehrsamben Handwerkh vorstel�len, wann nun derselbe einem gantzen Handwerkh gefällig, soll er seinen Ge�burthsbrief vorzeigen, u. sich m. ehrli�chen zween Männern zu 32 fl, daß er 176 diese drey Jahr erströckhen u. außlehrnen wolle, verbürgen, ... ingleichen bey dem Los�sprechen ebensoviel zuerlegen, dahingegen der Meister seinem LehrJung nach verflosse�nen drey Jahren ein Lehrkleid zu geben, der LehrJung aber seinem Meister noch ferneres ein Jahr lang umb einen billigen Lohn zu die�nen verbunden, ... die Meistersöhne hingegen haben nit mehr als einen Duggaten bei der Aufdin�gung, einen Thaller beim Freysprechen zuer�legen... Es solle allen u. jeden M. dieser ehrsamben Fleischhackher-Zunft in der Löbl. Wieselbur�ger Gespanschaft wohnhaften od. künftig sich einverleibenden M. freystehen, sich nach seinem eigenen Gutach�ten u. Belieben, allwo es jeden gefällig u. bequem zu seyn vorkombt, einverleiben zu lassen. (Stadtarchiv Mosonma

Quellen und Literatur

Archiv Stift Heiligenkreuz Rubr. 49 Herrschaft Königshof:

• Register Nr. 1 von hierin begriffene Fleckhen, Wilfersdorf, Stainbruch, Höflein, Arbesthal, und Göttlesbrunn 1603–1714
• Grundbuch über Stainbruch 1714–1767, 1768– 1832
• Pfarrmatrikel ab 169o-1753, Heiratbuch 1754–1826, Taufbuch 1754–1806, Sterbebuch 1754–1804
• Königshofer Protocolle, 1630–1651, 1651–1665, 1661– 1748–1756, 1681, 1692–1707, 1728–1731

Archiv der Stadt Bruck an der Leitha: Bürger und Aidtbuch 3/131

Weblinks

• Röm.kath. Pfarre Kaisersteinbruch [1] Matriken Online.
• Helmuth Furch 2002, Historisches Lexikon Kaisersteinbruch Band 1, 2004, Band 2 Index: