ÖsterreichWiki:Brauereiführer/Bärenbräu Matzen
| Bärenbräu Matzen | ||
|---|---|---|
| Adresse | Hauptstraße 21 | |
| Ort | 2243 Matzen | |
| Bezirk | Gänserndorf | |
| Bundesland | Niederösterreich | |
| Gründungsjahr | 2017 | |
| Brauereityp | Gasthausbrauerei | |
| Eigentümer | Petra Bruckmayer | |
| Website | http://www.baerenstubn.at | |
| Karte | ||
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48.4030716.69323Koordinaten: 48° 24′ 11″ N, 16° 41′ 36″ O
Das Bärenbräu Matzen ist eine Gasthausbrauerei in der Gemeinde Matzen-Raggendorf (Bezirk Gänserndorf, Niederösterreich). Die Brauerei wurde 2017 von Petra Bruckmayer in einem ehemaligen Heurigenlokal eingerichtet.
Geschichte
Bereits seit 1929 ist die Familie Bruckmayer in Matzen gastronomisch aktiv. In jenem Jahr gründeten die Urgroßeltern von Petra Bruckmayer, Josefa und Johann Bruckmayer, das Gasthaus „Zur Weintraube“. Ihr Sohn führte das Lokal als ausgebildeter Koch und Kellner weiter und baute es zum ersten Gasthaus mit richtigen Kühlraum und einer Nirostaschank in dieser Gegend aus. Zudem verfügte das Gasthaus über einen ersten öffentlichen Fernseher. In den 1970er-Jahren folgte die Übergabe an Johann und seine Gattin Gertrude. Die beiden führten den Betrieb bis 1991 und bis 2001 stand die Weintraube noch in Familienbesitz. Von den vier Kindern entschloss sich Sohn Helfried für eine Karriere in der Gastronomie, er machte sich jedoch selbständig und eröffnete in Großinzersdorf den „Georgi Keller“. Seine Tochter Petra absolvierte das Tourismuskolleg MODUL in Wien und sammelte Erfahrung in ganz Österreich, zudem absolvierte sie die Ausbildung zum Wein-Sommelier, einen Barista-Kurs und Anfang 2017 schließlich den Bier-Sommelier-Kurs.
In Matzen übernahm Petra Bruckmayer das „Alte Haus“, ein in den 1970er-Jahren eröffnetes Heurigen-Lokal im Wiener Stil. Das Haus wurde im Frühjahr 2016 verkauft und die Grundidee hier ein Restaurant einzurichten wurde in der Folge zu einem Brauhauskonzept weiterentwickelt. Nach über einem Jahr der Umbauarbeiten erfolgte 2017 die Eröffnung der Bärenstub`n. Gebraut wird auf einer 200 Liter Anlage das Bärnbrau, ein Bier nach eigenem Rezept aus 4 verschiedenen Getreidesorten und dreierlei Hopfen gebraut. Das Brauereilogo ist vom Matzener Wappen abgeleitet, das ebenfalls einen Bären zeigt.