ÖsterreichWiki:Brauereiführer/FRANZ der Brauer

FRANZ der Brauer
Adresse	Dorfstraße 35
Ort	5105 Bergheim
Bezirk	Salzburg-Umgebung
Bundesland	Salzburg
Gründungsjahr	2017
Brauereityp	Gasthausbrauerei
Website	https://www.franz-bergheim.at/
Karte

47.83982513.022797

FRANZ der Brauer ist eine Gasthausbrauerei in der Gemeinde Bergheim im Bezirk Salzburg-Umgebung. Die Brauerei wurde 2017 im Genussdorf Gmachl eröffnet.

Geschichte

Die Mitglieder der Familie Gmachl sind in Salzburg und seiner Umgebung als Wirtsleute, Hoteliers und Brauer bekannt. Einer ihrer Vorfahren, der Wirt Georg wurde bereits 1334 als erster Wirt von Elixhausen genannt. Über Jahrhunderte hinweg machten sich die „Elixhauser“ Wirte und Brauer einen Namen, wobei Johann Ambros Elixhauser 1765 die Stieglbrauerei und drei weitere Brauereien besaß. Am Ende des 18. Jahrhunderts heiratet Theresia Elixhauser schließlich den Metzger Johann Gmachl, wodurch aus den Elixhausern die Gmachls wurden. Mitgliedern der Familie Gmachl gehören heute das Romantikhotel Elixhausen, die Brauerei Die Weisse in Salzburg, das Hotel Jedermann, das Hotel zur Post in Seekirchen, der Hofwirt in Salzburg, das Arte-Vida-Hotel, der Voglwirt in Anthering, das Hotel Post in Untertauern, der Gasthof Bräuwirt in Lengfelden und Hotel Doktorschlössl in Salzburg-Aigen.

Das Hotel Gmachl in Bergheim geht auf ein Anwesen aus dem 14. Jahrhundert zurück und ist seit sieben Generationen in Familienbesitz. Es wurde sukzessive zu einem Wellnesshotel erweitert und beherbergt ein Genussdorf, das neben dem Dorfladen eine eigene Metzgerei („Franz der Metzger“) und ein Gasthaus („Franz der Wirt“) umfasst. 2017 wurde das Genußdorf um die Brauerei „Franz der Brauer“ ergänzt. Die Brauerei wurde neben dem Dorfplatz als Anbau realisiert und mit einem 5 hl Sudwerk der Firma Caspary ausgestattet. Das von außen einsehbare Sudwerk wird im hinteren Bereich durch vier zylindrokonische Tanks mit je 10 hl sowie einem 5 hl Tank ergänzt. Auf Grund starker Nachfrage bestehen in einem abseits gelegenen Gärkeller drei weitere 10 hl Tanks.

Biersorten

Braumeister Hans Seidl braut in der Brauerei die Sorten Zwickl Hell, Zwickl Dunkel und Weizen. Die Biere werden in Fässer und Flaschen abgefüllt und nur im Genussdorf und im Hotel verkauft.

Weblinks

• Offizielle Website
• FRANZ der Brauer auf den Seiten von bierseite.at