ÖsterreichWiki:Brauereiführer/Stiegl-Ambulanz

Stiegl-Ambulanz
Adresse	Alserstraße 4
Ort	1090 Wien
Bezirk	Alsergrund
Bundesland	Wien
Gründungsjahr	2002
Brauereityp	Gasthausbrauerei
Eigentümer	Stieglbrauerei zu Salzburg
Website	http://www.stiegl-ambulanz.com
Karte

48.21650116.352352

Die Stiegl-Ambulanz ist eine Gasthausbrauerei im 9. Wiener Gemeindebezirk Alsergrund. Die Brauerei wurde 2002 als Vorzeigelokal der Stieglbrauerei zu Salzburg eröffnet. Derzeit wird auf der Brauanlage nur noch drei bis vier Mal im Jahr gebraut.

Geschichte

Die Gasthausbrauerei liegt im Hof 1 des Alten AKH's in Mitten eines spätbarocken Parks, dessen umliegende Gebäude seit 1998 von der Universität Wien genutzt werden. Es befindet sich im ehemaligen Ambulanzgebäude des alten Allgemeinen Krankenhauses, das bereits die „Stiegls' Alte Ambulanz“ beherbergt hatte. Am 11. Dezember 2002 wurde das Lokal als Stiegl-Ambulanz wiedereröffnet. Der Vorzeigebetrieb der Stiegl-Brauerei wurde ursprünglich nach dem aus der Schweiz stammenden Konzept „Back und Brau“ betrieben und verband die Tradition des Brauens mit jener des Backens von Brot aus den anfallenden Malztreben. Als Braumeister engagierte die Stiegl-Brauerei für den Betrieb Braumeister Reinhold Barta, der zuvor in der Gasthausbrauerei Malzingers gearbeitet hatte. Er braute auf der Caspary-Anlage im Haus das Bio-Bier „Paracelsus Hausbier“ sowie je nach Jahreszeit ein Frühlings-, Sommer-, Herbst- oder Winterbier. 2004 kam für die ersten Monate des Jahres noch das Altbier hinzu. Conrad Seidl zeichnete die Stiegl-Ambulanz in seinem Bierguide 2003 als Bierlokal des Jahres aus. Das Konzept „Back und Brau“ wurde nach einiger Zeit wieder fallen gelassen und auch Reinhold Barta verließ die Ambulanz etwa 2004 und wechselte nach Salzburg in die Stiegl-Zentrale. Im Laufe der Jahre gab es in der Ambulanz auch den einen oder anderen Pächterwechsel, die Brauanlage wurde mit der Zeit immer weniger genutzt. Derzeit wird auf der Brauanlage 3-4 mal pro Jahr vom Kreativbraumeister der Brauerei Stiegl in der Ambulanz gebraut, das Bier ist dabei ausschließlich in der Ambulanz erhältlich. 2016 wurde auf der Anlage auch ein Collabs-Brew mit den Brauern von Brew Age gebraut.

Literatur

• Bier Guide, diverse Jahrgänge

Weblinks

• http://www.stiegl-ambulanz.com