Die Wurmfarm: Unterschied zwischen den Versionen

DieWurmfarm (auch nur Wurmfarm) ist ein landwirtschaftlicher Betrieb mit Gewerbe in [[Bad St. Leonhard im Lavanttal|Bad St.Leonhard]], Kärnten, [[Österreich]]. Der Betrieb liegt auf zirka 1000 Meter Seehöhe und züchtet als erster österreichischer Bio-Betrieb [[Mehlkäfer|Mehlwürmer]] (''Tenebrio molitor'') als Lebensmittel. Der Betrieb übernimmt als Besichtigungsbetrieb zum Thema Insektenzucht eine wichtige Vorreiterrolle in Österreich.

Andreas besuchte die landwirtschaftliche Schule Goldbrunn, absolvierte eine technische Lehre mit Matura, war einige Jahre selbstständig und hat auch kurze Zeit in Leoben studiert. Zusammen mit Lisa, die Molekulare Mikrobiologie an der Karl-Franzens-Universität in Graz studierte und als Wissenschaftlerin in der Forschung arbeitete gründete er 2017 dieWurmfarm geführt als landwirtschaftlichen Betrieb. 2017 widmeten die beiden ganz des Zuchtaufbaus der Mehlwürmer, da es kaum Informationen darüber gab, mussten sie einiges selbst erarbeiten. 2018 liefen dann die ersten Lebensmittelanalysen und die ersten Mehlwürmer wurden gefriergetrocknet an Großhändler verkauft. Die ersten Betriebsführungen auf der Landwirtschaft fanden statt. Es wurde an der Weiterverarbeitung in der eigenen Versuchsküche gearbeitet. 2019 wurden Gewerbe dazugemeldet und die ersten eigene Produkte wurden über die Direktvermarktung und über den Online Shop verkauft. Mag. Johann Koitz verstärkte das Team und machte ein weiteres Wachstum möglich. Die Außenanlagen wurden komplett hergerichtet, das alte Bauernhaus wich einem Parkplatz für Busse und die Zufahrt wurde gekoffert. Workshops für Mehlwurm Hobbyzüchter wurden angeboten und neben großen Führungen von Schulen und Firmen gab es einige Vorträge und Kochkurse an den Schulen.

Andreas Koitz führt die Landwirtschaft als Landwirtschaftlicher Meister und ist für den Bereich Vertrieb und Einkauf zuständig. Lisa-Marie Schaden, MSc macht das Marketing, die Produktion und Weiterverarbeitung und die Foschungsarbeiten am Betrieb. Für die Organisation, Buchhaltung und Planung ist Mag. Johann Koitz zuständig.