Neuburger Fleischlos: Unterschied zwischen den Versionen
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de>Jbergner (→Gründung: sind keine Rostbratwürstchen, Käsebratwurst, Bratstreifen, Schnitzel und Faschiertes, ja noch nicht mal Fleischereiprodukte. Als wenn ein Holzfahrrad ein Stahlesel sein könnte.) |
de>Lómelinde K (Link in Weblink fixed Weblinks dürfen keine weiteren Links beinhalten) |
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Die '''Neuburger Fleischlos GmbH''' ist ein österreichisches Nahrungsmittelunternehmen mit Sitz in [[Ulrichsberg]].<ref>{{Internetquelle |url=https://www.firmenabc.at/neuburger-fleischlos-gmbh_Ieas |titel=Neuburger Fleischlos GMBH, Ulrichsberg, Oberösterreich |abruf=2020-03-12}}</ref> Unter dem Markennamen „HERMANN“ erzeugt sie ein [[Fleischersatz|Fleischersatzprodukt]] auf Basis des [[Brauner Kräuter-Seitling|Kräuterseitlings]], mit einem europaweit patentrechtlich geschützten Verfahren.<ref name=":0">Patentanmeldung EP3292769A1: '' | Die '''Neuburger Fleischlos GmbH''' ist ein österreichisches Nahrungsmittelunternehmen mit Sitz in [[Ulrichsberg]].<ref>{{Internetquelle |url=https://www.firmenabc.at/neuburger-fleischlos-gmbh_Ieas |titel=Neuburger Fleischlos GMBH, Ulrichsberg, Oberösterreich |abruf=2020-03-12}}</ref> Unter dem Markennamen „HERMANN“ erzeugt sie ein [[Fleischersatz|Fleischersatzprodukt]] auf Basis des [[Brauner Kräuter-Seitling|Kräuterseitlings]], mit einem europaweit patentrechtlich geschützten Verfahren.<ref name=":0">Patentanmeldung EP3292769A1: ''Fleischersatz- oder Fleischimitatprodukt.'' Angemeldet am 7. September 2017, Erteilungsabsicht am 4. Jänner 2019, Anmelder: Neuburger Fleischlos GmbH, Erfinder: Hermann Neuburger, Thomas Neuburger ([https://worldwide.espacenet.com/patent/search?q=pn%3DEP3292769A1 escapenet.com])</ref> | ||
== Geschichte == | == Geschichte == | ||
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Bei der Produktion der fleischlosen Produkte kommt ein innovatives Produktionsverfahren „zur Herstellung von Fleischersatz- oder Fleischimitatprodukten basierend auf Speisepilzen und deren Furchtkörper“ zum Einsatz. Dafür wurde ein europaweites Patent angemeldet. Es umfasst im ersten Schritt die Zerkleinerung der Fruchtkörper des Speisepilzes. Anschließend werden diese mit weiteren Zutaten zu einer homogenen Produktionsmasse vermischt und im dritten Schritt in eine Form abgefüllt. Abschließend wird die Produktionsmasse in einer Form erhitzt. Die im Patent beschriebene Verarbeitung von Pilzen ist einzigartig in Europa.<ref name=":0" /> | Bei der Produktion der fleischlosen Produkte kommt ein innovatives Produktionsverfahren „zur Herstellung von Fleischersatz- oder Fleischimitatprodukten basierend auf Speisepilzen und deren Furchtkörper“ zum Einsatz. Dafür wurde ein europaweites Patent angemeldet. Es umfasst im ersten Schritt die Zerkleinerung der Fruchtkörper des Speisepilzes. Anschließend werden diese mit weiteren Zutaten zu einer homogenen Produktionsmasse vermischt und im dritten Schritt in eine Form abgefüllt. Abschließend wird die Produktionsmasse in einer Form erhitzt. Die im Patent beschriebene Verarbeitung von Pilzen ist einzigartig in Europa.<ref name=":0" /> | ||
== | == Literatur == | ||
* | * Judith E. Innerhofer: ''Ich bin ein Pilz. Gyros aus Kräuterseitlingen, Nuggets aus Erbsen: Immer mehr Unternehmen machen sich auf die gewinnversprechende Suche nach dem perfekten Fleischersatz.'' In: ''[[Die Zeit]].'' 23. Juli 2018 ([https://www.zeit.de/2018/30/fleischersatz-pilze-erbsen-unternehmen-vegetarier-veganer-alternative zeit.de]). | ||
* Julia Gschmeidler: Neuburger: ''"Wir wollen in diesem Spiel nicht mehr mitmachen". Leberkäse-Hersteller will mit Schnitzel aus Bio-Kräuterseitlingen zum Umdenken bewegen und verfünfzigfacht die Produktion.'' In: ''[[Kurier (Tageszeitung)|Kurier]].'' 29. Juli 2019 ([https://kurier.at/wirtschaft/neuburger-wir-wollen-in-diesem-spiel-nicht-mehr-mitmachen/400564031 kurier.at]). | |||
* Leopold Stefan: ''Neuburger-Hersteller: „Wir essen nicht mehr viel Fleisch“.'' In: ''[[Der Standard]].'' 29. April 2018 ([https://www.derstandard.de/story/2000078810953/neuburger-hersteller-wir-essen-nicht-mehr-viel-fleisch derstandard.de]). | |||
* ''Leberkäse-Produzent Neuburger: „Habe schon lange Probleme mit Fleisch“.'' In: ''[[Die Presse]].'' 29.Juli 2019 ([https://www.diepresse.com/5666569/leberkase-produzent-neuburger-habe-schon-lange-probleme-mit-fleisch diepresse.com]). | |||
== Einzelnachweise == | == Einzelnachweise == | ||