Kaiserschnitzel: Unterschied zwischen den Versionen
→Literatur: + führende Kochbuch-Kennerinnen/Autorinnen in Wien
de>Dr. Bernd Gross (+Rahmsauce) |
de>Dr. Bernd Gross (→Literatur: + führende Kochbuch-Kennerinnen/Autorinnen in Wien) |
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== Literatur == | == Literatur == | ||
* Kaiserschntzel mit ungarischer Tarhonya, in: Renate Wagner-Wittula: Wiener Küche - Die besten Rezepte, Wien 2013, Pichler Verlag, ISBN 978-3-85431-629-9, S.54 | |||
* Ingrid Haslinger: Die Wiener Küche - Kulturgeschichte und Rezepte, Wien 2017, Mandelbaum-Verlag, ISBN 78-3-85476-542-4 [http://www.literature.at/viewer.alo?objid=12239&viewmode=fullscreen&scale=3.33&rotate=&page=218] | |||
* Kaiser-Schnitzel, in: Universal-Lexikon der Kochkunst - Wörterbuch aller in der bürgerlichen und feinen Küche und Backkunst vorkommenden Speisen und Getränke, deren Naturgeschichte, Zubereitung, Gesundheitswerth und Verfälschung, 1. Bd. A-K, Leipzig 1886, Verlagsbuchhandlung J.J. Weber, S.500 | * Kaiser-Schnitzel, in: Universal-Lexikon der Kochkunst - Wörterbuch aller in der bürgerlichen und feinen Küche und Backkunst vorkommenden Speisen und Getränke, deren Naturgeschichte, Zubereitung, Gesundheitswerth und Verfälschung, 1. Bd. A-K, Leipzig 1886, Verlagsbuchhandlung J.J. Weber, S.500 | ||
* Kaiser-Schnitzel, in: Universal-Lexikon der Kochkunst, Bd. 1, Leipzig, 1897, 6. Auflage, S. 503 | * Kaiser-Schnitzel, in: Universal-Lexikon der Kochkunst, Bd. 1, Leipzig, 1897, 6. Auflage, S. 503 | ||