39
Bearbeitungen
Benutzer:SebastianPetrei/Taubenkobel (Restaurant): Unterschied zwischen den Versionen
Benutzer:SebastianPetrei/Taubenkobel (Restaurant) (Quelltext anzeigen)
Version vom 5. Dezember 2020, 16:16 Uhr
, 5. Dezember 2020→Geschichte
Keine Bearbeitungszusammenfassung |
|||
| Zeile 1: | Zeile 1: | ||
Das '''Taubenkogel''' ist ein österreichisches Restaurant, welches in Schützen am Gebirge seinen Sitz hat. Das mehrfach ausgezeichnete Restaurant ist über die Ländergrenzen hinaus bekannt. | Das '''Taubenkogel''' ist ein österreichisches Restaurant, welches in Schützen am Gebirge seinen Sitz hat. Das mehrfach ausgezeichnete Restaurant ist über die Ländergrenzen hinaus bekannt. | ||
== Geschichte == | ==Geschichte== | ||
1984 baute die Familie Eselböck einen alten Bauernhof zu einem Lokal um, welches sie als Ausflugslokal geplant hatten. Sie nannten ihr Lokal | 1984 baute die Familie Eselböck einen alten Bauernhof zu einem Lokal um, welches sie als Ausflugslokal geplant hatten. Sie nannten ihr Lokal Taubenkobel, was von einem gedrechselten Vogelhaus kommt, der im Garten steht. Walter Eselböck stellte sich damals als ungelernter Koch in die Küche und seine Frau als Weinexpertin ins Restaurant. | ||
Das Lokal gewann schnell an Aufmerksamkeit und viele Künstler trafen sich dort ein. Darunter auch Helmut Qualtinger, welcher Walter Eselböck empfahl, das Kochen zu lernen, was der Gründer daraufhin auch tat. Zusammen machten sich die Eselböcks auf nach München, wo er im Restaurant Aubergine das Kochen lernte. | Das Lokal gewann schnell an Aufmerksamkeit und viele Künstler trafen sich dort ein. Darunter auch [[w:Helmut_Qualtinger|Helmut Qualtinger]], welcher Walter Eselböck empfahl, das Kochen zu lernen, was der Gründer daraufhin auch tat. Zusammen machten sich die Eselböcks auf nach München, wo er im Restaurant Aubergine (geführt von [[w:Eckart_Witzigmann|Eckart Witzigmann]]) das Kochen lernte. | ||
== Publikationen == | 2013 wurde das Restaurant von Tochter Barbara Eselböck und dem Schwiegersohn Alain Weissgerber übernommen. Weissgerber selbst ist renommierter Koch. Mit dem Wechsel der Leitung begann auch eine Umorientierung im Küchenstil. Die Inspiration der französischen Küche wurde ersetzt durch das "Pannonian Cuisine", was eine moderne Hochküche aus den Produkten der pannonischen Tiefebene in Ostmitteleuropa ist. | ||
Mit der Umstellung der Küche gab es auch konservative Aufschreie, welche nicht zufrieden waren mit der Neuorientierung. Barbara Eselböck reagierte auf diese Aufschreie nur mit einem Schulterzucken. Laut ihr, ist diese Umstellung nicht Teil einer Mode, sondern das Öffnen einer neuen Richtung für angehende Gourmets. | |||
==Publikationen== | |||
Hier können Bücher angegeben werden, welche zu diesem Thema veröffentlicht wurden. | Hier können Bücher angegeben werden, welche zu diesem Thema veröffentlicht wurden. | ||
* {{Literatur | |||
*{{Literatur | |||
|Titel=Frauen an der Arbeit : 90 Jahre Frauenabteilung der Arbeiterkammer Wien | |Titel=Frauen an der Arbeit : 90 Jahre Frauenabteilung der Arbeiterkammer Wien | ||
|TitelErg= | |TitelErg= | ||
| Zeile 16: | Zeile 21: | ||
}} | }} | ||
== Weblinks == | ==Weblinks== | ||
Hier kann eine Liste von Webadressen angegeben werden, die sich ebenfalls mit diesem Thema beschäftigen: | Hier kann eine Liste von Webadressen angegeben werden, die sich ebenfalls mit diesem Thema beschäftigen: | ||
== Einzelnachweise == | *{{Internetquelle |url=https://regiowiki.at/wiki/S%c3%bcdostwall-Abschnitt_S%c3%bcdburgenland |titel=Südostwall-Abschnitt Südburgenland |werk=regiowiki.at |datum=2019-11-30 |abruf=2020-03-29 |abruf-verborgen=1}} | ||
<references/> | |||
==Einzelnachweise== | |||
<references /> | |||
[[Kategorie:Kandidat Wikiprojekt HTL Pinkafeld 100 Jahre Burgenland (temporäre Kategorie)|Taubenkogel (Restaurant)]] | [[Kategorie:Kandidat Wikiprojekt HTL Pinkafeld 100 Jahre Burgenland (temporäre Kategorie)|Taubenkogel (Restaurant)]] | ||
{{HTLPinkafeld 2020/21}} | {{HTLPinkafeld 2020/21}} | ||