Kellerstüberl Heiligenkreuz: Unterschied zwischen den Versionen

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Ferry Paur

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-Das Kellerstüberl Heiligenkreuz war eine alte Institution und hatte zwei Betriebstätten. Das Alte Kellerstüberl befand sich im inneren Stiftshof des Zisterzienserstiftes Heiligenkreuz, das Neue Kellerstüberl im ehemaligen Hofrichterhaus des äußeren Stiftshofes.
+Das '''Kellerstüberl Heiligenkreuz''' war eine alte Institution und hatte zwei Betriebstätten. Das ''Alte Kellerstüberl'' befand sich im inneren Stiftshof des [[Stift Heiligenkreuz|Zisterzienserstiftes Heiligenkreuz]], das ''Neue Kellerstüberl'' im ehemaligen Hofrichterhaus des äußeren Stiftshofes.
-Altes Kellerstüberl
+== Altes Kellerstüberl ==
+Dort wo sich heute der Durchgang zur Kaiserstiege befindet, ließ im Jahre 1889, dem Todesjahr [[w:Rudolf von Österreich-Ungarn|Kronprinz Rudolf’s]] und [[w:Mary Vetsera|Mary Vetsera]], [[w:Heinrich Grünbeck|Abt Heinrich Grünbeck]] im Westtrakt des Stiftes ein Kellerstüberl einrichten, um Weine aus dem stiftseigenen [[w:Freigut Thallern|Freigut Thallern]] bei [[Gumpoldskirchen]], das sich seit 1142 im stiftlichen Besitz befindet, zu vermarkten. So mancher [[w:Pilger|Pilger]], die sich auf dem Weg auf der [[w:Via Sacra (Wienerwald)|Via Sacra]] nach [[Mariazell]] befanden, versorgte sich hier mit dem edlen Tropfen. Das Kellerstüberl war vormittags und nachmittags für jeweils eine Stunde geöffnet. Die Gäste mussten auf leeren Fässern sitzen und konsumierten die Mindestabnahmemenge, nämlich einen ½ Liter Wein. Da die Lokalität bald zu klein wurde, kam anno 1891 ein Schankraum hinzu, der im Winter mit einem amerikanischen Holzofen mit [[w:Glimmergrupee|Glimmer]]-Verglasung beheizt wurde. Als erster Kellerstüberlwirt fungierte der [[w:Fassbinder (Beruf)|Bindermeister]] Franz Sperl sen.<ref name=":0">Franz Sperl sen. (*1857 in Böhmen; † 06. Oktober 1940 in Heiligenkreuz) Bindermeister und Kellerstüberlwirt des Stiftes Heiligenkreuz</ref> der den Betrieb bis 1909 führte. Danach übernahm  sein gleichnamigen Sohn, der Oberbindermeister Franz Sperl jun.<ref name=":1">Franz Sperl jun. (*11. September 1891 in Alland; † 25. August 1955 in Heiligenkreuz) Oberbindermeister und Kellerstüberlwirt des Stiftes Heiligenkreuz > [https://data.matricula-online.eu/de/oesterreich/wien/alland/01-10/?pg=142 Pfarre Alland - Taufbuch 1879-1893 (fol.116)]</ref> diese Funktion. Im Jahre 1924 kam unter [[w:Gregor Pöck|Abt Gregor Pöck]] ein zweiter Schankkeller dazu, der dessen Namen „Gregoristüberl“ erhielt. Das Kellerstüberl hatte auch einen  Gastgarten, der mit einer hohen Mauer an den Westtrakt unterhalb des Kaisersaales angebaut war. Im Jahre 1953 erfolgte dann die Übersiedlung des Kellerstüberls an seinem neuen Standort im Erdgeschoß des Hofrichterhauses.
-dort wo sich heute der Durchgang zur Kaiserstiege befindet, ließ im Jahre 1889, dem Todesjahr Kronprinz Rudolf’s und Mary Vetsera, Abt Heinrich Grünbeck im Westtrakt des Stiftes ein Kellerstüberl einrichten, um Weine aus dem stiftseigenen Freigut Thallern bei Gumpoldskirchen, das sich seit 1144 im stiftlichen Besitz befindet, zu vermarkten. So mancher Pilger, die sich auf dem Weg auf der Via Sacra nach Mariazell befanden, versorgte sich hier mit dem edlen Tropfen. Das Kellerstüberl war vormittags und nachmittags für jeweils eine Stunde geöffnet. Die Gäste mussten auf leeren Fässern sitzen und konsumierten die Mindestabnahmemenge, nämlich einen ½ Liter Wein. Da die Lokalität bald zu klein wurde, kam anno 1891 ein Schankraum hinzu, der im Winter mit einem amerikanischen Holzofen mit Glimmerfenster beheizt wurde. Als erster Kellerstüberlwirt fungierte der Bindermeister Franz Sperl sen.(1). der den Betrieb bis 1909 führte. Danach übernahm  sein gleichnamigen Sohn, der Oberbindermeister Franz Sperl jun.(2) diese Funktion.
+== Neues Kellerstüberl ==
-Im Jahre 1924 kam unter Abt Gregor Pöck ein zweiter Schankkeller dazu, der dessen Namen „Gregoristüberl“ erhielt. Das Kellerstüberl hatte auch einen  Gastgarten, der mit einer hohen Mauer an den Westtakt unterhalb des Kaisersaales angebaut war. Im Jahre 1953 erfolgte dann die Übersiedlung des Kellerstübers an seinem neuen Standort im Erdgeschoß des Hofrichterhauses.
+Im äußeren Stiftshof wurde 1952 im Hofrichterhaus, das Erdgeschoss, welches bis zu diesem Jahr als Kartoffelkeller genutzt wurde zum Neuen Kellerstüberl umgebaut, dessen Innenräume durch ihre Gewölbe einen faszinierenden Charme besaßen. Auch der Gastgarten mit seinen Arkaden fügte das seine zu diesem Charme bei. Die Eröffnung erfolgte am 23. Mai 1953 unter dem alten Kellerstüberlwirt Franz Sperl jun., der diese Funktion bis zu seinem Tod im Jahr 1955 innehatte. Ihm folgten einige Geschäftsführer nach, siehe Liste. Durch die aufkommende Motorisierung nach dem Krieg war das Kellerstüberl durch Ausflügler, vor allem an Wochenenden, sehr gut besucht. Damals konnte man sich sein Essen, sowie es damals bei Heurigen üblich war, noch selbst mitnehmen und musste nur den Wein konsumieren. Gegen Anfang der 2000er Jahre wird das Kellerstüberl nur mehr bei besonderen Anlässen, wie ''Heiligenkreuzer Weihnachtsmarkt'', Osternacht, bei ''Silvester alternativ'' und beim ''Heiligenkreuzer Klostermarkt'' am 1. Mai geöffnet.
-Neues Kellerstüberl
+== Kellerstüberlwirte ==
-Im äußeren Stiftshof wurde 1952 im Hofrichterhaus, das Erdgeschoss, welches bis zu diesem Jahr als Kartoffelkeller genutzt wurde zum Neuen Kellerstüberl umgebaut, dessen Innenräume durch ihre Gewölbe einen faszinierenden Charme besaßen. Auch der Gastgarten mit seinen Arkaden fügte das seine zu diesem Charme bei. Die Eröffnung erfolgte am 23. Mai 1953 unter dem alten Kellerstüberlwirt Franz Sperl jun. der diese Funktion bis zu seinem Tod im Jahr 1955 innehatte. Ihm folgten einige Geschäftsführer nach, siehe Liste. Durch die aufkommende Motorisierung nach dem Krieg war das Kellerstüberl durch Ausflügler, vor allem an Wochenenden, sehr gut besucht. Damals konnte man sich sein Essen, sowie es damals bei Heurigen üblich war, noch selbst mitnehmen und musste nur den Wein konsumieren. Gegen Anfang der 2000er Jahre wird das Kelerstüberl nur mehr bei besonderen Anlässen, wie Heiligenkreuzer Weihnachtsmarkt, Osternacht, beim Sylvester alternativ und beim großen Markt am 1. Mai geöffnet.
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+|Johann Ottersböck
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+== Einzelnachweise ==
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