Brauerei Raschhofer: Unterschied zwischen den Versionen

== Brauanlage ==

In der Brauerei Raschhofer wird auf einem direktbefeuerten 70 hl Vollkupfersudhaus gebraut, wobei ein Sudprozeß acht Stunden dauert. Die fertige Würe wird innerhalb von einer Stunde abgekühlt, wobei die freigesetzte Wärme zurückgewonnen wird. Im Gärkeller erfolgt die Gärung in offener Gärweise, für die anschließende Lagerung werden kleine, liegende Tanks genutzt. Die Lagerung bzw. Reifung der Biere erfolgt je nach Biersorte innerhalb von sechs bis acht Wochen. Das fertige Bier wird in der Folge in der eigenen Flaschen- und Fassabfüllanlage abgefüllt.

== Biersorten ==

Neben den „Klassikern“ bietet die Brauerei Raschhofer auch eine „Craft Beer Edition“ an. Diese hat ihre Wurzeln in der „Raschofer Bierreise“, unter deren Namen die Brauerei ab 2010 verschiedene internationale Bierstile wie Rauchbier, Porter, Stout, Altbier oder Wit auf den Markt brachte.<ref>Cash, 4/2011, 28. April 2011</ref> Um 2015 wurde im Zuge der aufkommenden Craft Beer Bewegung die Bierreise schließlich zur Craft Beer Edition ausgebaut, in der sich mehrere der bereits früher gebrauten Biereise-Biere wiederfinden. So wurden das „Lebenskünstler“ (Wit), das „Musenkind“ (Porter) und der „Rote Engel“ (Red Ale) schon früher gebraut, hinzu kamen der „Tausensassa“ (Lager), der „Zwicklradler Zitrone“ und das altbekannte „Zwickl“, wobei all diese Biere in 0,33-Liter Flaschen angeboten werden.

== Einzelnachweise ==