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	Der '''burgenländische ~~[[w:Sterz\|~~Sterz]]''' ist eine einfache Mahlzeit bestehend aus Getreide, Fett und Milch oder Wasser. ~~Speziell im~~ Burgenland wurde früher vermehrt im Norden [[w:Rispenhirse\|Rispenhirse]] ~~verwendet~~, im Süden [[w:Kolbenhirse\|Kolbenhirse]] und im Mittel-Burgenland [[w:Buchweizen\|Buchweizen]]. Buchweizen und Maismehl hat heute allerdings beim Sterzkochen an Aktualität verloren und wurde durch das Weizenmehl verdrängt. <ref>Franz Maier-Bruck: ''Sterze und Schmarren'' In: ''Vom Essen auf dem Lande.'', 1999, S. 34.</ref>		Der '''burgenländische Sterz''' ist eine einfache Mahlzeit bestehend aus Getreide, Fett und Milch oder Wasser. Im Burgenland wurde früher vermehrt im Norden [[w:Rispenhirse\|Rispenhirse]], im Süden [[w:Kolbenhirse\|Kolbenhirse]] und im Mittel-Burgenland [[w:Buchweizen\|Buchweizen]] zur Herstellung von [[w:Sterz\|Sterz]] verwendet. Buchweizen und Maismehl hat heute allerdings beim Sterzkochen an Aktualität verloren und wurde durch das Weizenmehl verdrängt. <ref>Franz Maier-Bruck: ''Sterze und Schmarren'' In: ''Vom Essen auf dem Lande.'', 1999, S. 34.</ref>

	[[File:Kolbenhirse.jpg\|mini\|hochkant\|Kolbenhirse]]		[[File:Kolbenhirse.jpg\|mini\|hochkant\|Kolbenhirse]]