Jürgen Gschwendtner: Unterschied zwischen den Versionen

In der Funktion als Küchendirektor war Jürgen Gschwendtner maßgeblich an der Wiedereröffnung des neuen [[w:Hotel Meissl & Schadn|Hotel Meissl & Schadn|Meissl & Schadn]] am [[w:Wiener Ringstraße|Schubertring]] beteiligt und hat es sich zum Ziel gesetzt, die Geschichte der alten [[w:Wiener Küche|Wiener Küche]], der einzigen Küche, die nach einer Stadt benannt wurde, neu aufzusetzen.<ref>{{Internetquelle |autor=Alexandra Gorsche |url=https://www.falstaff.at/nd/meissl-schadn-die-wiedergeburt-der-wiener-kueche/ |titel=Meissl & Schadn: Die Wiedergeburt der Wiener Küche |werk=Falstaff |datum=2017-11-16 |abruf=2021-07-21}}</ref> So wird im neuen Hotel am Schubertring auf original nachgebauten Tellern und mit einem Rindfleischwagen das Essen serviert sowie nach original Rezepten von früher gekocht.<ref>{{Internetquelle |autor=Meissl & Schadn |url=https://meisslundschadn.at/geschichte/ |titel=Unsere Geschichte |hrsg=Meissl & Schadn / en |abruf=2021-07-21}}</ref> Das traditionelle Wissen soll somit neben den aktuellen Foodtrends nicht in Vergessenheit geraten.<ref>{{Internetquelle |autor=Kurier Freizeit |url=https://kurier.at/freizeit/essen-trinken/buchteln-aus-brotteig-baudexen-fuer-die-osterjause-rezept/401335491 |titel=Buchteln aus Brotteig: Baudexen für die Osterjause |hrsg=KURIER |datum=2021-04-04 |abruf=2021-07-06}}</ref><ref>{{Internetquelle |autor=KURIER Freizeit |url=https://kurier.at/freizeit/essen-trinken/fisch-olio-die-super-suppe/400789883 |titel=Dekadent in der Fastenzeit: Fisch-Olio, die Super-Suppe |hrsg=KURIER |datum=2020-03-26 |abruf=2021-07-06}}</ref><ref>{{Internetquelle |autor=KURIER Freizeit |url=https://kurier.at/chronik/wien/eine-eisbombe-wie-frueher-gefrorenes-aus-dem-meissl-schadn/400956134 |titel=Eine Eisbombe wie früher: Gefrorenes aus dem Meissl & Schadn |hrsg=KURIER |datum=2021-06-03 |abruf=2021-07-06}}</ref><ref>{{Literatur |Autor=Dr. Martina Winkelhofer |Titel=Fasten wie ein Kaiser |Hrsg=KRONEN Zeitung |Datum=2021-02-21}}</ref>