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Franz Stelzer: Unterschied zwischen den Versionen
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→Rezept des unter Franz Stelzer populär gewordenen Milchrahmstrudels: tippo
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{{Zitat|Strudelteig zum Ausziehen, dünn wie Vliespapier*, sodaß man vom Teig nicht viel gespürt hat.<br/>Fülle: 8 Eier, davon 6 Dotter, 2 ganze Eier, 300g Butter, Zucker, Rosinen darüber gestreut.<br/>In heiße Milch in die irdenen Raindl gekocht werden, bis der Teig Blasen gezogen hat. Jetzt wegstellen. Deckel darauf aus Schwarzblech, daruaf Glas und so lange gebacken bis goldgelb. Ist also wie ein Backrohr gekommen! Leicht angezuckert.<br/>Preis: 1 Portion ein Sechserl! 10 Kreuzer?|Fragmente von Frau Dürmoser}} | {{Zitat|Strudelteig zum Ausziehen, dünn wie Vliespapier*, sodaß man vom Teig nicht viel gespürt hat.<br/>Fülle: 8 Eier, davon 6 Dotter, 2 ganze Eier, 300g Butter, Zucker, Rosinen darüber gestreut.<br/>In heiße Milch in die irdenen Raindl gekocht werden, bis der Teig Blasen gezogen hat. Jetzt wegstellen. Deckel darauf aus Schwarzblech, daruaf Glas und so lange gebacken bis goldgelb. Ist also wie ein Backrohr gekommen! Leicht angezuckert.<br/>Preis: 1 Portion ein Sechserl! 10 Kreuzer?|Fragmente von Frau Dürmoser}} | ||
<small>Anmerkung: Vliespapier war die frühere | <small>Anmerkung: Vliespapier war die frühere Bezeichnung für [[w:Löschpapier|Löschpapier]]</small> | ||
== Würdigung == | == Würdigung == | ||