Josef Nickerl: Unterschied zwischen den Versionen

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Josef Nickerl (* 08.03.1882 in Egerland; † 1962) war Zuckerbäckermeister in der [[Konditorei Zauner]] in [[Bad Ischl]] und gilt als Erfinder des [[Zaunerstollen|Zaunerstollens]].
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== Erfindungen ==
== Leben ==
[[Datei:Zaunerstollen II Zartbitterschokolade.jpg|mini|Original Zaunerstollen, eine Erfindung von Josef Nickerl]]
Der Sohn eines Försters stammte aus dem Egerland und arbeitete lange Jahre im [[w:Grandhotel Pupp|Grandhotel Pupp]] in [[w:Karlsbad|Karlsbad]]<ref name =friedhof/>, bevor er im Jahr 1910<ref>{{ANNO|krz|22|03|1942|7|Jubilare beim Zauner|HERVORHEBUNG = Nickerl}}</ref> in [[Bad Ischl]] in der [[w:Konditorei Zauner|Konditorei Zauner]] begann. Dabei brachte er das Rezept der bekannten [[w:Oblate#Karlsbader Oblaten|Karlsbader Oblaten]] nach Bad Ischl und kreierte mit neuer Füllung die Bad Ischler Oblaten. Um den bei der Produktion entstandenen Oblatenbruch nicht entsorgen zu müssen, vermischte er diesen mit [[w:Nougat|Nougat]], [[w:Schokolade|Schokolade]], [[w:Nüsse|Nüssen]] und [[w:Zucker|Zucker]].<ref>{{Internetquelle|url=https://www.nachrichten.at/oberoesterreich/Wie-vor-105-Jahren-der-Zaunerstollen-erfunden-wurde;art4,434581|titel=Wie vor 105 Jahren der Zaunerstollen erfunden wurde|zugriff=28.10.2023|hrsg=OÖN}}</ref><ref>{{Internetquelle|url=https://kurier.at/meinung/blogs/ess-tour/ess-tour-zaunerstollen-und-oster-ei/119.477.468|titel=Zaunerstollen und Osterei|zugriff=28.10.2023|hrsg=Kurier}}</ref> Der so kreierte "Nickerl-Batz" kam entgegen den Erwartungen des Erfinders gut an.<ref>{{Internetquelle|url=https://www.ichkoche.at/die-geschichte-des-zaunerstollen-artikel-5316|titel=Die Geschichte des "Zaunerstollen"|zugriff=28.10.2023|titelerg=Vom "Batz" zum Stollen...|hrsg=ichkoche.at}}</ref><ref>{{Internetquelle|url=https://www.meisterstrasse.com/de/konditorei-zauner|titel=KONDITOREI ZAUNER - BAD ISCHL|zugriff=28.10.2023|hrsg=Die Meisterstraße}}</ref> In Zusammenarbeit mit dem damaligen Chef der Konditorei Zauner,  entstand aus der von Nickerl erfundenen Masse das Grundprodukt für den später berühmten [[w:Zaunerstollen|Zaunerstollen]].<ref>{{Internetquelle|url=https://www.diepresse.com/502448/vom-nickerl-batz-zum-zaunerstollen|titel=Vom Nickerl-Batz zum Zaunerstollen|zugriff=28.10.2023|hrsg=Die Presse}}</ref><ref>{{Internetquelle|url=https://press.austria.info/de-alt/kurzreise/kurzurlaub-in-den-kleinen-historischen-staedten/|titel=Kurzurlaub in den Kleinen Historischen Städten|zugriff=https://press.austria.info/de-alt/kurzreise/kurzurlaub-in-den-kleinen-historischen-staedten/|titelerg=Süsses zum Schluss}}</ref>
Ende des 19. Jahrhunderts brachte Nickerl das Rezept der bekannten [[Oblate#Karlsbader Oblaten|Karlsbader Oblaten]] nach Bad Ischl und kreierte mit neuer Füllung die Bad Ischler Oblaten. Um den bei der Produktion entstandenen Oblatenbruch nicht entsorgen zu müssen, vermischte er diesen mit [[Nougat]], [[Schokolade]], [[Nüsse|Nüssen]] und [[Zucker]]. In Zusammenarbeit mit dem damaligen Chef der Konditorei Zauner,  entstand in weiterer Folge die Grundmasse für den später berühmten Zaunerstollen.


== Grab ==
Josef Nickerl starb 1962 und wurde am Bad Ischler Friedhof begraben.
Josef Nickerl wurde 1962 am Bad Ischler Friedhof begraben.
 
== Galerie ==
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Zauner-Brigade 1950.jpg|Zauner-Brigade 1950; Nickerl vorne 3. von rechts
Zaunerstollen II Zartbitterschokolade.jpg|Original Zaunerstollen, eine Erfindung von Josef Nickerl
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== Einzelnachweise ==
<references/>


== Weblinks ==
== Weblinks ==
 
{{Commonscat|Josef Nickerl}}
* [https://www.friedhofsfuehrer.at/friedhof-bad-ischl/josef-nickerl/ Friedhof Bad Ischl]
* [https://www.zauner.at/geschichte-zaunerstollen/ Geschichte des Zaunerstollens]
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* [https://www.zauner.at/ahnentafel/#top Ahnengalerie der Konditorei Zauner]
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[[Kategorie:Zuckerbäcker]]
[[Kategorie:Person (Bad Ischl)]]
[[Kategorie:Geboren im heutigen Tschechien]]
[[Kategorie:Geboren 1882]]
[[Kategorie:Gestorben 1962]]
[[Kategorie:Mann]]
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Aktuelle Version vom 21. Oktober 2024, 07:50 Uhr

Grab von Josef Nickerl am Friedhof Bad Ischl

Josef Nickerl (* 8. März 1882 im Egerland in Tschechien; † 1. Juli 1962[1]) war Zuckerbäckermeister und Geschäftsführer[2]in der Konditorei Zauner in Bad Ischl und gilt als Erfinder des Zaunerstollens.

Leben

Der Sohn eines Försters stammte aus dem Egerland und arbeitete lange Jahre im Grandhotel Pupp in Karlsbad[1], bevor er im Jahr 1910[3] in Bad Ischl in der Konditorei Zauner begann. Dabei brachte er das Rezept der bekannten Karlsbader Oblaten nach Bad Ischl und kreierte mit neuer Füllung die Bad Ischler Oblaten. Um den bei der Produktion entstandenen Oblatenbruch nicht entsorgen zu müssen, vermischte er diesen mit Nougat, Schokolade, Nüssen und Zucker.[4][5] Der so kreierte "Nickerl-Batz" kam entgegen den Erwartungen des Erfinders gut an.[6][7] In Zusammenarbeit mit dem damaligen Chef der Konditorei Zauner, entstand aus der von Nickerl erfundenen Masse das Grundprodukt für den später berühmten Zaunerstollen.[8][9]

Josef Nickerl starb 1962 und wurde am Bad Ischler Friedhof begraben.

Galerie

  • Zauner-Brigade 1950; Nickerl vorne 3. von rechts

    Zauner-Brigade 1950; Nickerl vorne 3. von rechts

  • Original Zaunerstollen, eine Erfindung von Josef Nickerl

    Original Zaunerstollen, eine Erfindung von Josef Nickerl

Einzelnachweise

  1. ↑ 1,0 1,1 Josef Nickerl im Friedhofsführer von Bad Ischl
  2. ↑ Einbruchdiebstahl. In: Salzkammergut-Zeitung, 17. Dezember 1916, S. 3 (online bei ANNO).Vorlage:ANNO/Wartung/skg
  3. ↑ Jubilare beim Zauner. In: Oesterreichische Kronen-Zeitung. Illustrirtes Tagblatt / Illustrierte Kronen-Zeitung / Wiener Kronen-Zeitung, 22. März 1942, S. 7 (online bei ANNO).Vorlage:ANNO/Wartung/krz
  4. ↑ Wie vor 105 Jahren der Zaunerstollen erfunden wurde. OÖN, abgerufen am 28.1.
  5. ↑ Zaunerstollen und Osterei. Kurier, abgerufen am 28.1.
  6. ↑ Die Geschichte des "Zaunerstollen". Vom "Batz" zum Stollen... ichkoche.at, abgerufen am 28.1.
  7. ↑ KONDITOREI ZAUNER - BAD ISCHL. Die Meisterstraße, abgerufen am 28.1.
  8. ↑ Vom Nickerl-Batz zum Zaunerstollen. Die Presse, abgerufen am 28.1.
  9. ↑ Vorlage:Internetquelle/Wartung/Zugriffsdatum nicht im ISO-FormatKurzurlaub in den Kleinen Historischen Städten. Süsses zum Schluss. Abgerufen am https://press.austria.info/de-alt/kurzreise/kurzurlaub-in-den-kleinen-historischen-staedten/.

Weblinks

 Josef Nickerl – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien auf Wikimedia Commons

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