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Aktuelle Version vom 21. Oktober 2024, 09:00 Uhr
Die Villacher Torte ist eine heute regionaltypische Torte aus Villach, die von der Konditorei Koloini erzeugt wird und als Spezialität des Hauses auch weltweit verschickt wird.[1]
Entstehung und Vertrieb
Die Torte wurde vom Ehepaar Robert und Annemarie Koloini in den 1970er Jahren kreiert. Koloini gründeten im Jahr 1970 die Konditorei Koloini in Villach, die der Sohn Michael 1995 übernahm und mit einem Produktionsbetrieb in der Zehenthofstraße 25 in Villacherweiterte.Über die Jahre hinweg wuchs die Konditorei zu einem Betrieb mit einem weiteren Produktionsstandort in der Zehenthofstraße 25 in Villach. Die fruchtige Torte wird von Sacher- und Schwarzwälder-Kirsch-Torte inspiriert. Die Mandel-Schoko-Masse mit Marzipan, Sauerkirschen und verschiedenen Likören wird dekoriert mit der Adlerkralle des Villacher Stadtwappens.[2][3] Einige Zutaten wie Marzipan und Nougat werden im Haus zubereitet beziehungsweise veredelt.[1] Seit dem Jahr 2011 wird sie cremiger und leichter hergestellt.
Seit 2019 wird die Torte neben den Konditoreien auch über je einen für die Konditorei Koloini entwickelten 24-Stunden-Automaten in Villach und Klagenfurt vertrieben. Die Torten werden dabei im Automaten bei 0 °C gekühlt. Angeboten wird die Villacher Torte in zwei Größen.[2][3]
Im Jahr 2018 wurde Torte Carinthian Cheescake (Kärnter Cheescake), für die Michael Koloini ein Jahr lang an der Rezeptur getüftelt hatte, vorgestellt.[4]
Einzelnachweise
- ↑ 1,0 1,1 Geschmack ist die Kunst - zu verstehen, PDF; 134 kB
- ↑ 2,0 2,1 Matthaes Verlag GmbH, Stuttgart Germany: Torte rund um die Uhr. Abgerufen am 2. August 2020 (deutsch).
- ↑ 3,0 3,1 Gustav Schatzmayr: Villacher Torte von Koloini in Villach, Kärnten. In: goodstuff AlpeAdria. 24. Juni 2020, abgerufen am 2. August 2020 (de-de).
- ↑ Villacher erfindet ersten "Kärntner Cheesecake" - news.furt.at. Abgerufen am 2. August 2020.