Benutzer:Karl Gruber/Baustelle1: Unterschied zwischen den Versionen

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Das '''Störibrot''' ist ein spezielles Mischbrot , das hauptsächlich in [[Oberösterreich]] in der Vorweihnachtszeit gebacken wird. Das Brot ist auch stark mit dem oberösterreichischen Brauchtum verbunden.  
[[Datei:Störibrot 2042 12 14 Kemetmüller-3970-1.jpg|mini|Störibrot aus dem oberösterreichischen [[w:Kremstal (Oberösterreich)|Kremstal]]]]
Das '''Störibrot''' ist ein spezielles Mischbrot , das hauptsächlich in [[Oberösterreich]] in der Vorweihnachtszeit gebacken wird. Auch in [[Land Salzburg|Salzburg]] findet man es noch vereinzelt.
Das Brot ist auch stark mit dem Brauchtum dieser Bundesländer verbunden.  


Der Begriff ''Störi'' stammt vom althochdeutschen Wort ''Stere'', was ''Kraft'' bedeutet. Während früher das [[w:Roggenbrot|Roggenbrot]] in den ländlichen Häusern vorherrschte, sollte das Brot, das vor Weihnachten, meist am [[w:Thomastag|Thomastag]], dem 21. Dezember, vor allem für die Besuche am [[w:Stephanitag|Stefanitag]] gebacken wurde, eine Abwechslung bringen. <ref>[https://www.nachrichten.at/meine-welt/essen_trinken/Das-Stoeribrot-das-den-Weihnachtstagen-die-Kraft-der-Heimat-bringt;art115,2064507 Das Störibrot, das den Weihnachtstagen die Kraft der Heimat bringt] in den OÖ Nachrichten vom 22. Dezember 2022 abgerufen am 23. Jänner 2023</ref>
Die angewendeten Rezepte waren naturgemäß auch regional verschieden und sind auch verschieden erhalten.<ref>Beispiel aus Salzburg: [https://sbg.lko.at/geb%C3%A4ck-von-tradition-bis-zur-moderne+2400+3311665 Gebäck von Tradition bis zur Moderne] vom 10.Dezember 2020 abgerufen am 23. Jänner 2023</ref>  Auch die Arten des Anschnittes sind regional unterschiedlich.<ref>[https://www.reichlbrot.at/sites/default/files/presse/pdf/2016-04/reichl_2015_12_24_volksblatt_stoeribrot.pdf Schöne alte Kunst des Brotbackens] vom 22. Dezember 2015 abgerufen am 23. Jänner 2023</ref>
== Brauchtum ==
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Am Stefanitag, dem 26. Dezember, heißt es heute noch in einigen Gebieten Oberösterreichs für unverheiratete Frauen: Aufgepasst! Es ist wieder Zeit zum Störibrot Anschneiden. Doch was hat es mit diesem Brauch eigentlich auf sich?


Bereits einige Tage vor dem 26. Dezember starten die Mädchen mit dem Backen des Störibrots. Dabei wird für jeden erwarteten Jungen ein Brot zubereitet. Diese Anzahl hängt dabei davon ab, wie aktiv, in z.B. Vereinen, das Mädchen ist.-->


== Einzelbnachweise ==
<references/>


. Für das Roggenmehl wird nur der innerste Teil des Kornes verwendet und es ist daher heller als Mehl vom ganzen Korn. Das Brot wird nur mit Fenchel und Anis gewürzt. Das Störibrot ist eine Spezialität in Teilen von Oberösterreich und Niederösterreich. Traditionell wurde es am 21. Dezember (Thomastag) gebacken und am 26. Dezember (Stefanitag) angeschnitten. Je nach Region sind mit dem Anschnitt des Brotes verschiedene Bräuche verbunden.-->
== Weblinks ==
{{Commonscat|Störibrot}}

Aktuelle Version vom 23. Januar 2023, 13:59 Uhr

Störibrot aus dem oberösterreichischen Kremstal

Das Störibrot ist ein spezielles Mischbrot , das hauptsächlich in Oberösterreich in der Vorweihnachtszeit gebacken wird. Auch in Salzburg findet man es noch vereinzelt. Das Brot ist auch stark mit dem Brauchtum dieser Bundesländer verbunden.

Der Begriff Störi stammt vom althochdeutschen Wort Stere, was Kraft bedeutet. Während früher das Roggenbrot in den ländlichen Häusern vorherrschte, sollte das Brot, das vor Weihnachten, meist am Thomastag, dem 21. Dezember, vor allem für die Besuche am Stefanitag gebacken wurde, eine Abwechslung bringen. [1]

Die angewendeten Rezepte waren naturgemäß auch regional verschieden und sind auch verschieden erhalten.[2] Auch die Arten des Anschnittes sind regional unterschiedlich.[3]

Brauchtum

Einzelbnachweise

  1. Das Störibrot, das den Weihnachtstagen die Kraft der Heimat bringt in den OÖ Nachrichten vom 22. Dezember 2022 abgerufen am 23. Jänner 2023
  2. Beispiel aus Salzburg: Gebäck von Tradition bis zur Moderne vom 10.Dezember 2020 abgerufen am 23. Jänner 2023
  3. Schöne alte Kunst des Brotbackens vom 22. Dezember 2015 abgerufen am 23. Jänner 2023

Weblinks

 Karl Gruber/Baustelle1 – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien auf Wikimedia Commons