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Pfingststrudel: Unterschied zwischen den Versionen
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Je nach Region gibt es leicht unterschiedliche Rezepte für die Zubereitung des Pfingststrudels. Für den [[Hefeteig|Germteig]] werden Mehl, Eier, [[Backhefe|Germ]], Butter, Zucker, [[Backpulver]] sowie Vanillezucker und lauwarme Milch benötigt. Für die Zubereitung der Fülle werden Butter, Zucker, Eidotter, Vanillezucker, [[Rum]] sowie frisches [[Liebstöckel]]kraut benötigt, gelegentlich werden auch [[Rosinen]] hinzugegeben.<ref name="MS" /> | Je nach Region gibt es leicht unterschiedliche Rezepte für die Zubereitung des Pfingststrudels. Für den [[Hefeteig|Germteig]] werden Mehl, Eier, [[Backhefe|Germ]], Butter, Zucker, [[Backpulver]] sowie Vanillezucker und lauwarme Milch benötigt. Für die Zubereitung der Fülle werden Butter, Zucker, Eidotter, Vanillezucker, [[Rum]] sowie frisches [[Liebstöckel]]kraut benötigt, gelegentlich werden auch [[Rosinen]] hinzugegeben.<ref name="MS" /> | ||
All die Zutaten für den Teig werden verknetet und anschließend zum Aufgehen stehen gelassen. Das Liebstöcklkraut wird fein geschnitten und mit Butter [[Anschwitzen|angeschwitzt]]. Zum Abschmecken werden Vanillezucker, Rum und Zucker hinzugegeben und die Eidotter werden in der Masse untergerührt. Der fertige Teig wird flach ausgerollt, die Fülle darauf verteilt und anschließend im Teig eingerollt. Die fertige Rolle wird noch etwas bei Raumtemperatur stehen gelassen, mit verquirltem Ei bestrichen und mit einer Gabel angestochen, ehe gebacken wird.<ref name="MS" /> | All die Zutaten für den Teig werden verknetet und anschließend zum Aufgehen stehen gelassen. Das Liebstöcklkraut wird fein geschnitten und mit Butter [[Anschwitzen|angeschwitzt]]. Zum Abschmecken werden Vanillezucker, Rum und Zucker hinzugegeben und die Eidotter werden in der Masse untergerührt. Der fertige Teig wird flach ausgerollt, die Fülle darauf verteilt und anschließend im Teig eingerollt. Die fertige Rolle wird noch etwas bei Raumtemperatur stehen gelassen, mit verquirltem Ei bestrichen und mit einer Gabel angestochen, ehe sie gebacken wird.<ref name="MS" /> | ||
== Verbreitung == | == Verbreitung == | ||