Essig- und Schnapsmanufaktur Gölles: Unterschied zwischen den Versionen

Essig- und Schnapsmanufaktur Gölles (Quelltext anzeigen)

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Philipp.urschler

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 ==Schnaps==
 Seit 1979 wird eine Schnapsbrennerei betrieben, es werden nur vollreife Früchte für die Verarbeitung zu Schnaps verwendet. In Kupferkesseln wird ohne Zugabe von Zucker, Aroma- und Farbstoffen mithilfe des Doppelbrennverfahrens gebrannt. Von Juli bis November läuft die Produktion auf Hochtouren, die Früchte werden gewaschen, gemaischt und von Fremdkörpern befreit. Bei 17 - 19 °C wird der Zucker über eine Periode von ein bis zwei Wochen zu Alkohol umgewandelt. Nachdem der gesamte Zucker zu Alkohol umgewandelt wurde, wird zuerst Raubrand und Feinbrand destilliert.
-Der Feinbrand wird nach der Brennung entweder in Glas- und Edelstahlbehälter gereift, dabei behält er seine ursprünglich helle Farbe. Die zweite Möglichkeit ist die Reifung in Eichenfässern, dabei erhält er über die Jahre eine tiefbraune bis bernsteinfarbene Farbe. Zusätzlich erhält er Noten von Vanille, Holz und Röstaromen.
+Der Feinbrand wird nach der Brennung entweder in Glas- und Edelstahlbehälter gereift, dabei behält er seine ursprünglich helle Farbe. Die zweite Möglichkeit ist die Reifung in Eichenfässern, dabei erhält er über die Jahre eine tiefbraune bis bernsteinfarbene Farbe. Zusätzlich erhält er Noten von Vanille, Holz und Röstaromen. Auch Nebenprodukte wie Kerne und die Abfälle der Brennerei werden zu Biomasse und Dünger verarbeitet.
+Die Devise des Unternehmens lautet:
+{{Zitat|Schnaps ist nicht gleich Schnaps.}}
+Es gibt Unterschiede zwischen den Begriffen Edelbrand, Schnaps, Geist und Spiritousen. Die höchste Qualität hat ein Edelbrand, er wird rein aus Obst gewonnen, somit besteht er aus 100% Obst. Schnaps und Geist bestehen nur aus einem geringen Teil aus Edelbrand, er wird mit Ethyl-Alkohol gemischt. Spiritousen besteht nur aus Aroma und Ethyl-Alkohol.
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