Burgenländische Sterze: Unterschied zwischen den Versionen

Burgenländische Sterze (Quelltext anzeigen)

Version vom 2. Dezember 2020, 13:46 Uhr

12 Bytes hinzugefügt , 2. Dezember 2020

→‎Einleitung

Karl Gruber

Bürokraten, Oberflächenadministratoren, Administratoren

170.042

Bearbeitungen

Version vom 2. Dezember 2020, 13:45 Uhr (Quelltext anzeigen) Karl Gruber (Diskussion \| Beiträge) (→‎Literatur) ← Zum vorherigen Versionsunterschied		Version vom 2. Dezember 2020, 13:46 Uhr (Quelltext anzeigen) Karl Gruber (Diskussion \| Beiträge) (→‎Einleitung) Zum nächsten Versionsunterschied →
Zeile 1:		Zeile 1:
	Der '''burgenländische Sterz''' ist eine einfache Mahlzeit bestehend aus Getreide, Fett und Milch oder Wasser. Im Burgenland wurde früher vermehrt im Norden [[w:Rispenhirse\|Rispenhirse]], im Süden [[w:Kolbenhirse\|Kolbenhirse]] und im Mittel-Burgenland [[w:Buchweizen\|Buchweizen]] zur Herstellung von [[w:Sterz\|Sterz]] verwendet. Buchweizen und Maismehl hat heute allerdings beim Sterzkochen an Aktualität verloren und wurde durch das Weizenmehl verdrängt. <ref>Franz Maier-Bruck: ''Sterze und Schmarren'' In: ''Vom Essen auf dem Lande.'', 1999, S. 34.</ref>		Der '''burgenländische Sterz''' ist eine einfache Mahlzeit bestehend aus Getreide, Fett und Milch oder Wasser. Im Burgenland wurde früher vermehrt im Norden [[w:Rispenhirse\|Rispenhirse]], im Süden [[w:Kolbenhirse\|Kolbenhirse]] und im Mittel-Burgenland [[w:Buchweizen\|Buchweizen]] zur Herstellung von [[w:Sterz\|Sterz]] verwendet. Buchweizen und Maismehl hat heute allerdings beim Sterzkochen an Aktualität verloren und wurde durch das Weizenmehl verdrängt. <ref name=bruck1>Franz Maier-Bruck: ''Sterze und Schmarren'' In: ''Vom Essen auf dem Lande.'', 1999, S. 34.</ref>

	[[File:Kolbenhirse.jpg\|mini\|hochkant\|Kolbenhirse]]		[[File:Kolbenhirse.jpg\|mini\|hochkant\|Kolbenhirse]]