ÖsterreichWiki:Brauereiführer/Bräurup
| Bräurup | ||
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| Bräurup | ||
| Adresse | Niederhof 3 | |
| Ort | 5662 Bruck an der Glocknerstraße | |
| Bezirk | Zell am See | |
| Bundesland | Salzburg | |
| Ersterwähnung | vor 1681/2006 | |
| Brauereityp | Gasthausbrauerei | |
| Eigentümer | Familie Gassner | |
| Website | http://www.braurup.at | |
| Karte | ||
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47.27993812.483377Koordinaten: 47° 16′ 48″ N, 12° 29′ 0″ O
Der Bräurup ist ein Hotel mit Gasthof und Brauerei in der Gemeinde Mittersill im Bezirk Zell am See (Salzburg). Die Brauerei geht auf das späte 17. Jahrhundert zurück, 2006 wurde der Braubetrieb wiederbelebt.
Geschichte
Die Brauerei in der Kirchengasse in Mittersill wurde als Altherisches Schwertlgut-Bräuhaus gegründet und ist urkundlich seit 1681 belegt. Im Jahr 1823 kaufte Rupert Schwaiger, Bierbrauer aus Zell am See das Anwesen. Der Name „Bräurup“ entwickelte sich der Überlieferung nach, indem die Einheimischen fortan sagten, „Gehen wir zum Brauer Rupert“ bzw. „zum Bräu Rup“. So entstand der jetzige Name unseres Hauses „Bräurup”. Auf Grund der wirtschaftlicher Schwierigkeiten während des Ersten Weltkriegs und dem Rohstoffmangel, stellten die Besitzer den Braubetrieb 1917 ein. Im Jahr 2006 wurde der Braubetrieb von den Ur-Ur-Ur-Enkel des Bräu-Rup wiederbelebt. Familie Gassner erwarb Anfang des 21. Jahrhunderts das ehemalige Gasthaus Stiegler und ließ es komplett abreißen. Auf dem Gelände errichteten die Wirtsleute einen Neubau mit 11 Gästezimmern und Wellnessbereich, wobei der Neubau mit dem alten Hotelgebäude verbunden wurde. Im Neubau wurde zudem die Hausbrauerei eingerichtet die straßenseitig einsehbar ist. Bei der Brauanlage handelt es sich um ein 300-Liter, 3-Geräte Sudhaus der Firma LABU, auf der seit dem 1. Dezember 2006 gebraut wird.
Biersorten
Im Bräurup werden zwei Standard-Biere produziert. Das Märzen ist ein unfiltriertes, kellertrübes Bier mit ca. 12 ° Stammwürze, das Weizen weist rund 13 ° Stammwürze auf. Zudem werden saisonale Spezialbiere wie Bockbier, Naturtrübes Dunkelbier, Heidelbeerbier, Weizen Bockbier, Dinkelbier, Roggenbier, Helles Weizenbier, Dunkles Weizenbier und das Mittersiller Stadtbräu gebraut. Das Bier gelangt über eine Leitung direkt vom Lagertank zum Zapfhahn und kann auch in Fässern oder Flaschen/Humpen mit nach Hause genommen werden.
Braugasthof Bräurup
Gaststube im Braugasthof
Brauanlage im Neubau
LABU-Braublock 3/6 hl
Weblinks
Brauereiführer/Bräurup – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien auf Wikimedia Commons