Benutzer:H. Altenwyl/Beinschinken

Beinschinken gilt als „König der Kochpökelwaren“.

Anwendung

Prager Schinken

Salat, Brot und Remoulade oder Kartoffelgratin, Sauerkraut und Sauce als Beilagen

goldbraunen Bratkartoffeln und einer Beilage aus Gemüse wie in Chili gebratenem Rosenkohl

Osterschinken

Zu Ostern wird oft Schinken serviert, was seltsam erscheinen mag, da Jesus Jude war und kein Schweinefleisch gegessen hätte. Es scheint, dass dieses Festessen eher vom Zeitpunkt des Osterfestes als von einer religiösen Bedeutung herrührt .

Früher wurde der Osterschinken sogar mit Knochen zubereitet. Auch für die Zubereitung gibt es keine einheitliche Methode. Nach Belieben wird geräuchert, gepökelt, gebrüht, gekocht, gebacken, getrocknet oder roh verzehrt

Vielfältige Rezepte

zB Bauernschmaus

https://www.wikimeat.at/wurst-schinken/oesterreichs-wurst-fleischwaren-a-z/schinken-geselchtes/artikel-infos/beinschinken/