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Franz Stelzer: Unterschied zwischen den Versionen
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→Rezept des unter Franz Stelzer populär gewordenen Milchrahmstrudels
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Das Rezept des von ihm erfundenen Millirahmstrudel wurde nie veröffentlicht. Es besteht ein Rezept dessen Alter schwer zu definieren ist, aber noch vor der [[w:Österreichischer Schilling|Schillingwährung]] im Jahr 1924 stammen dürft und von seiner Köchin, Frau Dürmoser, verfasst wurde. | Das Rezept des von ihm erfundenen Millirahmstrudel wurde nie veröffentlicht. Es besteht ein Rezept dessen Alter schwer zu definieren ist, aber noch vor der [[w:Österreichischer Schilling|Schillingwährung]] im Jahr 1924 stammen dürft und von seiner Köchin, Frau Dürmoser, verfasst wurde. | ||
{{Zitat|Strudelteig zum Ausziehen, dünn wie Vliespapier*, sodaß man vom Teig nicht viel gespürt hat.<br/>Fülle: 8 Eier, davon 6 Dotter, 2 ganze Eier, 300g Butter, Zucker, Rosinen darüber gestreut.<br/>In heiße Milch in die irdenen Raindl gekocht werden, bis der Teig Blasen gezogen hat. Jetzt wegstellen. Deckel darauf aus Schwarzblech, | {{Zitat|Strudelteig zum Ausziehen, dünn wie Vliespapier*, sodaß man vom Teig nicht viel gespürt hat.<br/>Fülle: 8 Eier, davon 6 Dotter, 2 ganze Eier, 300g Butter, Zucker, Rosinen darüber gestreut.<br/>In heiße Milch in die irdenen Raindl gekocht werden, bis der Teig Blasen gezogen hat. Jetzt wegstellen. Deckel darauf aus Schwarzblech, darauf Glas und so lange gebacken bis goldgelb. Ist also wie ein Backrohr gekommen! Leicht angezuckert.<br/>Preis: 1 Portion ein Sechserl! 10 Kreuzer?|Fragmente von Frau Dürmoser<ref>{{HkM|Thomas Steigberger|Mehlspeise mit Weltruf: Der Breitenfurter Milchrahmstrudel|2013/3}}</ref>}} | ||
<small>Anmerkung: Vliespapier war die frühere Bezeichnung für [[w:Löschpapier|Löschpapier]]</small> | <small>Anmerkung: Vliespapier war die frühere Bezeichnung für [[w:Löschpapier|Löschpapier]]</small> | ||