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Scherzerl: Unterschied zwischen den Versionen
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Als '''Scherzerl''' oder '''Bugl''' bezeichnet man in [[Wien]] und Umgebung das abgetrennte Endstück eines Brotlaibes. | |||
Es unterscheidet sich von der normalen Brotscheibe durch die fehlende zweite Schnittfläche, an deren Stelle sich die Kruste als Wölbung fortsetzt. Dadurch ist es knuspriger, läßt sich jedoch aufgrund seiner Form kaum kippfrei absetzen. In [[wp-de:Deutschland|Deutschland]] wird es als ''„Brotkante“'' bzw. [[wp-de:Kanten|Kanten]] bezeichnet. | |||