Benutzer:Langer/Fleischlaberl: Unterschied zwischen den Versionen

[[Datei:Faschiertes Laibchen.jpg|miniatur|Faschiertes Laibchen mit Salatgarnitur]]

'''Faschierte Laibchen''' (auch ''Fleischlaibchen'', ''Fleischlaiberl'', ''Fleischlaberl'', ''Fleischloaberl''; auf [[Ungarische Sprache|Ungarisch]]: ''fasírozott'') wird eine [[Österreichische Küche|österreichische]] und [[Ungarische Küche|ungarische]] Speise genannt, die aus Faschiertem ([[Hackfleisch]]) besteht. Da es keinen einheitlichen Ausdruck für ganz Österreich gibt, werden in österreichischen Kochbüchern und als Produktbezeichnungen meist die [[Kunstwort|Kunstwörter]] ''Faschierte Laibchen'' und ''Fleischlaibchen'' verwendet.<ref>[[Robert Sedlaczek]]: ''Das österreichische Deutsch. Wie wir uns von unserem großen Nachbarn unterscheiden. Ein illustriertes Handbuch.'' Ueberreuter, München 2004, ISBN 3-8000-7075-8, S.&nbsp;99.</ref> Der Begriff ''Faschiertes'' (von „Fasch“ für „[[Farce (Küche)|Farce]]“) hatte sich in Österreich als Bezeichnung für Hackfleisch neben ''Farciertes'' ab Anfang des 19.&nbsp;Jahrhunderts durchgesetzt.<ref name="Pohl">[[Heinz-Dieter Pohl]]: ''Die österreichische Küchensprache. Ein Lexikon der typisch österreichischen kulinarischen Besonderheiten. Mit sprachwissenschaftlichen Erläuterungen'' (=&nbsp;''Studia interdisciplinaria Ænipontana'', Band&nbsp;11). Praesens-Verlag, Wien 2007, ISBN 978-3-7069-0452-0, S.&nbsp;61.</ref> Heute gilt das Faschierte Laibchen als eine „typisch österreichische kulinarische Besonderheit“,<ref name="Pohl" /> wenngleich keine grundlegenden Unterschiede in Rezeptur und Zubereitung gegenüber der in [[Deutschland]] verbreiteten [[Frikadelle]] bestehen.