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Die Eltern des heutigen Besitzers, Christian Vlasaty, kauften 1974 das Gasthaus und richteten es ein. Seither ist es weit über die Region hinaus für seine regionale [[w:Waldviertel|Waldviertler]] Küche bekannt, wobei die | Die Eltern des heutigen Besitzers, Christian Vlasaty, kauften 1974 das Gasthaus und richteten es ein. Seither ist es weit über die Region hinaus für seine regionale [[w:Waldviertel|Waldviertler]] Küche bekannt, wobei die Knödel einen besonderen Stellenwert einnehmen. | ||
Daher wurde im Frühjahr 2016 bei der Veranstaltung „Waldviertel pur“ vor Ort die Idee zur Bezeichnung „1. Wirtshausknödelmanufaktur®“ geboren. | Daher wurde im Frühjahr 2016 bei der Veranstaltung „Waldviertel pur“ vor Ort die Idee zur Bezeichnung „1. Wirtshausknödelmanufaktur®“ geboren. | ||