39
Bearbeitungen
Benutzer:SebastianPetrei/Taubenkobel (Restaurant): Unterschied zwischen den Versionen
Zur Navigation springen
Zur Suche springen
Benutzer:SebastianPetrei/Taubenkobel (Restaurant) (Quelltext anzeigen)
Version vom 17. Dezember 2020, 15:10 Uhr
, 17. Dezember 2020keine Bearbeitungszusammenfassung
(Bild eingefügt, Text geändert, sonstiges) |
Keine Bearbeitungszusammenfassung |
||
| Zeile 44: | Zeile 44: | ||
2013 wurde das Restaurant von Tochter Barbara Eselböck und dem Schwiegersohn Alain Weissgerber übernommen. Weissgerber selbst ist renommierter Koch. Mit dem Wechsel der Leitung begann auch eine Umorientierung im Küchenstil. Die Inspiration der französischen Küche wurde ersetzt durch das "Pannonian Cuisine", was eine moderne Hochküche aus den Produkten der pannonischen Tiefebene in Ostmitteleuropa ist. | 2013 wurde das Restaurant von Tochter Barbara Eselböck und dem Schwiegersohn Alain Weissgerber übernommen. Weissgerber selbst ist renommierter Koch. Mit dem Wechsel der Leitung begann auch eine Umorientierung im Küchenstil. Die Inspiration der französischen Küche wurde ersetzt durch das "Pannonian Cuisine", was eine moderne Hochküche aus den Produkten der pannonischen Tiefebene in Ostmitteleuropa ist. | ||
Mit der Umstellung der Küche gab es auch konservative Aufschreie, welche nicht zufrieden waren mit der Neuorientierung. Barbara Eselböck reagierte auf diese Aufschreie nur mit einem Schulterzucken. Laut ihr, ist diese Umstellung nicht Teil einer Mode, sondern das Öffnen einer neuen Richtung für angehende Gourmets. | Mit der Umstellung der Küche gab es auch konservative Aufschreie, welche nicht zufrieden waren mit der Neuorientierung. Barbara Eselböck reagierte auf diese Aufschreie nur mit einem Schulterzucken. Laut ihr, ist diese Umstellung nicht Teil einer Mode, sondern das Öffnen einer neuen Richtung für angehende Gourmets.<br /> | ||
<br /> | |||
==Personen im Taubenkobel== | ==Personen im Taubenkobel== | ||
'''Barbara Eselböck''' ist die derzeitige Besitzerin des Taubenkobels und die Tochter von Walter Eselböck. Zusammen mit ihrem Mann Alain Weissgerber übernahm sie 2013 das Restaurant und führte die Umstellung der Küche durch. | '''Barbara Eselböck''' ist die derzeitige Besitzerin des Taubenkobels und die Tochter von Walter Eselböck. Zusammen mit ihrem Mann Alain Weissgerber übernahm sie 2013 das Restaurant und führte die Umstellung der Küche durch. | ||
| Zeile 59: | Zeile 56: | ||
* | * | ||
== Auszeichnungen == | ==Auszeichnungen== | ||
* Schlemmer Atlas: 5 Kochlöffel | *Schlemmer Atlas: 5 Kochlöffel | ||
* Gault-Millau: 19 Punkte 4 Hauben | *Gault-Millau: 19 Punkte 4 Hauben | ||
* A la carte: 98 Punkte 5 Sterne | *A la carte: 98 Punkte 5 Sterne | ||
* Guide Michelin: 2 Sterne | *Guide Michelin: 2 Sterne | ||
* Tafelspitz: Tafelspitz-Gewinner „Beste Restaurants am Land“ | *Tafelspitz: Tafelspitz-Gewinner „Beste Restaurants am Land“ | ||
==Weblinks== | ==Weblinks== | ||