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Gebrüder Wild Delikatessen: Unterschied zwischen den Versionen
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Die Delikatessenhandlung '''Gebrüder Wild''' befand sich in [[w:Innere Stadt (Wien)|Wien I.]], im Haus ''Zum roten Dachel'' <ref>{{WiWi|Zum roten Dachel=}}</ref>am Neuen Markt Nr. 10 und war einer der renommiertesten Wiener Gourmet Tempel, die anfänglich auf den Käsehandel spezialisiert war und auf deren Vater, dem [[w:Fragner|Fragner]] bzw. [[w:Viktualien|Viktualienhändler]] Josef Wild<ref>Josef Wild (*24. März 1787 in Tiefenbronn bei Pforzheim in Baden-Württemberg; † 9. April 1848 in Wien-Stadt Bürgerspitalzinshaus) Fragner in Wien</ref> zurückgeht. | Die Delikatessenhandlung '''Gebrüder Wild''' befand sich in [[w:Innere Stadt (Wien)|Wien I.]], im Haus ''Zum roten Dachel'' <ref>{{WiWi|Zum roten Dachel=Zum roten Dachel}}</ref>am Neuen Markt Nr. 10 und war einer der renommiertesten Wiener Gourmet Tempel, die anfänglich auf den Käsehandel spezialisiert war und auf deren Vater, dem [[w:Fragner|Fragner]] bzw. [[w:Viktualien|Viktualienhändler]] Josef Wild<ref>Josef Wild (*24. März 1787 in Tiefenbronn bei Pforzheim in Baden-Württemberg; † 9. April 1848 in Wien-Stadt Bürgerspitalzinshaus) Fragner in Wien</ref> zurückgeht. | ||
== Chronik == | ==Chronik== | ||
Der Vater Josef Wild, ein gelernter Bierbrauer aus [[w:Baden-Württemberg|Baden-Württemberg]], kam auf seiner Wanderschaft als [[w:Flößer|Flößer]] nach Österreich, wo er zunächst bei Brauereien in Beschäftigung stand. 1815 kam sein erster Sohn Josef Wild<ref>Josef Simon Wild (*4. März 1815 in Wien-Stadt, Naglergasse Nr.307; † 25. Juni 1884 in Wien IV., Danhausergasse Nr. 7) Viktualienhändler in Wien I., Neuer Markt Nr. 10</ref> in Wien zur Welt, dessen Mutter Barbara geb. Knolmayr, einer Dienstmagd aus [[Stein an der Donau]], er 1817 ehelichte<ref>Wien, Pfarre Sankt Augustin - [https://data.matricula-online.eu/de/oesterreich/wien/01-st-augustin/02-09/?pg=85 Trauungsbuch 1814-1824 (fol.60)] auf [https://data.matricula-online.eu/de/bestande/ Matricula Online]</ref>. Anno 1816 eröffnete Josef Wild, mit finanzieller Unterstützung seines Vaters, einem Bierbrauer in [[w:Tiefenbronn|Tiefenbronn]] bei [[w:Pforzheim|Pforzheim]], einen Handel mit Käse und Schmalz in einem Lokal in der Nähe des [https://www.geschichtewiki.wien.gv.at/K%C3%A4rntnertortheater Kärntnertortheaters], von wo er 1834 in die Räume des Wiener Bürgerspitals in der Komödiengasse übersiedelte. Anno 1820 kam sein zweiter Sohn Dominik Wild in Wien zur Welt(4) und 1843 legte er den Bürgereid ab. | Der Vater Josef Wild, ein gelernter Bierbrauer aus [[w:Baden-Württemberg|Baden-Württemberg]], kam auf seiner Wanderschaft als [[w:Flößer|Flößer]] nach Österreich, wo er zunächst bei Brauereien in Beschäftigung stand. 1815 kam sein erster Sohn Josef Wild<ref>Josef Simon Wild (*4. März 1815 in Wien-Stadt, Naglergasse Nr.307; † 25. Juni 1884 in Wien IV., Danhausergasse Nr. 7) Viktualienhändler in Wien I., Neuer Markt Nr. 10</ref> in Wien zur Welt, dessen Mutter Barbara geb. Knolmayr, einer Dienstmagd aus [[Stein an der Donau]], er 1817 ehelichte<ref>Wien, Pfarre Sankt Augustin - [https://data.matricula-online.eu/de/oesterreich/wien/01-st-augustin/02-09/?pg=85 Trauungsbuch 1814-1824 (fol.60)] auf [https://data.matricula-online.eu/de/bestande/ Matricula Online]</ref>. Anno 1816 eröffnete Josef Wild, mit finanzieller Unterstützung seines Vaters, einem Bierbrauer in [[w:Tiefenbronn|Tiefenbronn]] bei [[w:Pforzheim|Pforzheim]], einen Handel mit Käse und Schmalz in einem Lokal in der Nähe des [https://www.geschichtewiki.wien.gv.at/K%C3%A4rntnertortheater Kärntnertortheaters], von wo er 1834 in die Räume des Wiener Bürgerspitals in der Komödiengasse übersiedelte. Anno 1820 kam sein zweiter Sohn Dominik Wild in Wien zur Welt(4) und 1843 legte er den Bürgereid ab. | ||
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Im neuen Geschäft bot die Firma Gebrüder Wild zusätzlich zu ihren bereits bekannten Käseprodukten, Spezialitäten aus ganz Europa an und wurde dadurch zu einer Delikatessenhandlung erster Güte in Wien. Die Firma erhielt auch den begehrten Titel eines k. k. Hoflieferanten (9). | Im neuen Geschäft bot die Firma Gebrüder Wild zusätzlich zu ihren bereits bekannten Käseprodukten, Spezialitäten aus ganz Europa an und wurde dadurch zu einer Delikatessenhandlung erster Güte in Wien. Die Firma erhielt auch den begehrten Titel eines k. k. Hoflieferanten (9). | ||
== Feinkäserei Josef Wild & Sohn in Neumarkt - Sirius Camembert == | ==Feinkäserei Josef Wild & Sohn in Neumarkt - Sirius Camembert== | ||
Die Käsemarke Sirius Camembert geht auf die Feinkäserei Josef Wild & Sohn zurück, dessen Eigentümer, Kommerzialrat Josef Wild (10), der jüngste Sohn von Dominik Wild (4) ließ durch den Ingenieur O. von Raffay im oberösterreichischen Neumarkt bei Grieskirchen eine Feinkäserei erbauen, die sich der Herstellung von französischem Weichkäse widmete. Es gelang ihm ein gleichwertiges Produkt zum französischem Brie herzustellen, welches er mit seinem Sohn Josef (11) unter dem Namen „Sirius Camembert“ herstellte und vertrieb. Die Weichkäsesorte Sirius Camembert gibt es in Österreich heute noch und wird in der Steiermark von der Firma Ennstalmilch, die wiederum der Firma Schärdinger gehört, hergestellt. | Die Käsemarke Sirius Camembert geht auf die Feinkäserei Josef Wild & Sohn zurück, dessen Eigentümer, Kommerzialrat Josef Wild (10), der jüngste Sohn von Dominik Wild (4) ließ durch den Ingenieur O. von Raffay im oberösterreichischen Neumarkt bei Grieskirchen eine Feinkäserei erbauen, die sich der Herstellung von französischem Weichkäse widmete. Es gelang ihm ein gleichwertiges Produkt zum französischem Brie herzustellen, welches er mit seinem Sohn Josef (11) unter dem Namen „Sirius Camembert“ herstellte und vertrieb. Die Weichkäsesorte Sirius Camembert gibt es in Österreich heute noch und wird in der Steiermark von der Firma Ennstalmilch, die wiederum der Firma Schärdinger gehört, hergestellt. | ||
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== Einzelnachweise == | ==Einzelnachweise== | ||
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