Jürgen Gschwendtner: Unterschied zwischen den Versionen

'''Jürgen Gschwendtner''' (* [[23. Februar]] [[1983]]) ist ein [[österreich]]ischer [[Haubenkoch]], [[Küchenmeister]] und Social-Media Blogger. Die besondere Leidenschaft des Niederösterreichers ist die [[Wiener Küche]] und „Kochen wie damals“.<ref>{{Internetquelle |autor=Kurier Freizeit |url=https://kurier.at/freizeit/essen-trinken/buchteln-aus-brotteig-baudexen-fuer-die-osterjause-rezept/401335491 |titel=Buchteln aus Brotteig: Baudexen für die Osterjause |hrsg=KURIER |datum=04.04.2021 |abruf=06.07.2021}}</ref><ref>{{Internetquelle |autor=Kurier Freizeit |url=https://kurier.at/freizeit/essen-trinken/fisch-olio-die-super-suppe/400789883 |titel=Dekadent in der Fastenzeit: Fisch-Olio, die Super-Suppe |hrsg=Kurier |datum=26.03.2020 |abruf=06.07.2021}}</ref><ref>{{Internetquelle |autor=Kurier Freizeit |url=https://kurier.at/chronik/wien/eine-eisbombe-wie-frueher-gefrorenes-aus-dem-meissl-schadn/400956134 |titel=Eine Eisbombe wie früher: Gefrorenes aus dem Meissl & Schadn |hrsg=Kurier |datum=30.06.2021 |abruf=06.07.2021}}</ref><ref>{{Literatur |Autor=Dr. Martina Winkelhofer |Titel=Fasten wie ein Kaiser |Hrsg=KRONEN Zeitung |Datum=21.02.2021}}</ref>

Als Küchendirektor im Wiener Restaurant Meissl & Schadn im Grand Ferdinand am [[Schubertring]] belebt Jürgen Gschwendtner die Geschichte der Alt-Wiener Küche wieder<ref>{{Internetquelle |autor=Kurier |url=https://kurier.at/genuss/neues-restaurant-meissl-und-schadn-schnitzel-und-apfelstrudel-wie-zu-kaisers-zeiten/285.956.379 |titel=Meissl & Schadn hat eröffnet: Schnitzel wie zu Kaisers Zeiten |hrsg=Kurier |datum=13.09.2017 |abruf=06.07.2021}}</ref>, der einzigen Küche, die nach einer Stadt benannt wurde. Als absoluter Liebhaber der Alt-Wiener Küche hat Jürgen Gschwendtner beschlossen, sie zu entstauben, zu verjüngen und wieder ins Heute zurück zu holen. Genau zu diesem Thema bietet er auch unter dem Label „Kochen wie damals – auf den Spuren der Monarchie" Kochseminare mit historischem Hintergrund in der Wiener [https://www.yourkitchen.at/?gclid=CjwKCAjw_o-HBhAsEiwANqYhp4ZZwR4towmJyvkVs7RDA5fHQ6_PmpeaENkImBz2ct0JBnsklXuJIxoCNvMQAvD_BwE Showküche YOUR Kitchen] an. Vom Schnitzel klopfen über Kaiserschmarren zubereiten inklusive einer lustigen Geschichtsstunde ist hier alles dabei, was die österreichische Kochgeschichte zu bieten hat.<ref>{{Internetquelle |autor=Meissl & Schadn |url=https://meisslundschadn.at/ |titel=Geschichte |abruf=2021-07-05}}</ref>