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Burgenländische Sterze: Unterschied zwischen den Versionen
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Burgenländische Sterze (Quelltext anzeigen)
Version vom 26. November 2020, 12:58 Uhr
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(Sterzarten) |
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==Burgenländische Sterzarten== | ==Burgenländische Sterzarten== | ||
=== Bohnensterz === | ===Bohnensterz=== | ||
Im Burgenland "Haadana Paundlstea'z" genannt, ist der bekannteste und weitverbreiteste Sterz unter den Burgenländern. | Im Burgenland "Haadana Paundlstea'z" genannt, ist der bekannteste und weitverbreiteste Sterz unter den Burgenländern. | ||
<br />Zuerst werden Bohnen im Salzwasser weich gekocht. Das Heidenmehl wird danach in einer heißen Pfanne ohne Fett erhitzt und kontinuierlich gerührt, bis das Mehl anfängt zu verdampfen. Das Wasser, indem die Bohnen gekocht haben, wird zum Mehl hinzu gegeben und verrührt bis die Masse locker ist. Nachdem der Sterz im Rohr gezogen hat, werden die Bohnen dazugemengt | |||
=== Heidensterz === | |||
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=== Wiesener "Bagersterz" === | ===Wiesener "Bagersterz"=== | ||
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=== Erdäpfelsterz === | ===Erdäpfelsterz=== | ||
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=== Sauerbrunner Bohnensterz === | ===Sauerbrunner Bohnensterz=== | ||
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=== Grammelsterz === | ===Grammelsterz=== | ||