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Fleischknödel: Unterschied zwischen den Versionen
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→Grammelknödel
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Ähnlich zu den Fleischknödel sind die Grammelknödel. Hier besteht die Fülle anstatt des Fleisches mit ''Grammeln'' (in Deutschland auch als ''Grieben'' bezeichnet). Diese sind Reste von ausgebratenen Speckteilen, die bei der [[w:Schmalz|Schmalzherstellung]] aus [[w:Speck|Schweinespeck]] übrigbleiben. So gab es die Grammelknödel früher traditionell zur Zeit der Winterschlachtung. Sie wurden auch „Graipmknödel“ bezeichnet. | Ähnlich zu den Fleischknödel sind die Grammelknödel. Hier besteht die Fülle anstatt des Fleisches mit ''Grammeln'' (in Deutschland auch als ''Grieben'' bezeichnet). Diese sind Reste von ausgebratenen Speckteilen, die bei der [[w:Schmalz|Schmalzherstellung]] aus [[w:Speck|Schweinespeck]] übrigbleiben. So gab es die Grammelknödel früher traditionell zur Zeit der Winterschlachtung. Sie wurden auch „Graipmknödel“ bezeichnet. | ||