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Version vom 25. September 2025, 14:14 Uhr
, vor 2 Monaten→Wiener Küche
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[[File:Szegediner Krautfleisch (Wien).jpg|thumb|[[Szegediner Krautfleisch]] im Gmoakeller]] | [[File:Szegediner Krautfleisch (Wien).jpg|thumb|[[Szegediner Krautfleisch]] im Gmoakeller]] | ||
Lieber Karl, eines meiner (gescheiterten) Projekte in der deutschsprachigen Wikipedia war, die Wiener Küche adäquat darzustellen | Lieber Karl, eines meiner (gescheiterten) Projekte in der deutschsprachigen Wikipedia war, die Wiener Küche adäquat darzustellen — in Wort und Bild. Dies ist durch einen [...] Koch aus Berlin nachhaltig verhindert worden (und hat letztlich zu meinem Abschied beigetragen). Bin also diesbezüglich ein gebranntes Kind und werde dort sicherlich keinen neuen Versuch starten. Habe einfach keine Lust, mir von einem Banausen aus Norddeutschland erklären zu lassen, was Wiener Küche ist. Wie wäre es hier? Du hast ja bereits dankenswerter Weise den Artikel [[Waldviertler Hof]] aufgefangen ... Ich könnte einmal im Monat einen Artikel beitragen (mit Bild). Gruß--[[Benutzer:H. Altenwyl|H. Altenwyl]] ([[Benutzer Diskussion:H. Altenwyl|Diskussion]]) 11:28, 25. Sep. 2025 (UTC) | ||
:{{ping|H. Altenwyl}} | :{{ping|H. Altenwyl}} — diese Berliner Köche kennen wir, aber hier haben wir jede Menge Platz dafür — also gerne her damit. Ich weiß dass es manchmal das Problem gibt, dass es keine historischen Quellen gibt. Ich habe auch erst unlängst den Unterschied von Szegediner Krautfleisch und Szegediner Gulasch gesucht, auch Maier Bruck macht zwar zwei Speisen, aber ich als Nichtkoch hab den Unterschied net wirklich rausgefunden. Also wenn du mehr weißt — gerne. :-) -lg [[Benutzer:Karl Gruber|K@rl]]-<small>[[Benutzer Diskussion:Karl Gruber|auf Signal unter ''Karl_Gruber.46'' erreichbar]]</small> 11:39, 25. Sep. 2025 (UTC) | ||
::Wenn ich es richtig verstanden habe, ist es im Grunde die selbe Speise — nur wird das Sz. Gulasch mit Mehl und Sauerrahm gebunden, das Sz. Krautfleisch hingegen mit (rohen) Erdäpfeln. Das Verwirrende und Herausfordernde an Artikeln über Speisen ist, dass unter dem selben Namen oft tausend verschiedene Zubereitungsarten segeln, je nach Koch, je nach Gegend, je nach sozialer Schicht, je nach Zutaten .... --[[Benutzer:H. Altenwyl|H. Altenwyl]] ([[Benutzer Diskussion:H. Altenwyl|Diskussion]]) 14:07, 25. Sep. 2025 (UTC) | ::Wenn ich es richtig verstanden habe, ist es im Grunde die selbe Speise — nur wird das Sz. Gulasch mit Mehl und Sauerrahm gebunden, das Sz. Krautfleisch hingegen mit (rohen) Erdäpfeln. Das Verwirrende und Herausfordernde an Artikeln über Speisen ist, dass unter dem selben Namen oft tausend verschiedene Zubereitungsarten segeln, je nach Koch, je nach Gegend, je nach sozialer Schicht, je nach Zutaten .... --[[Benutzer:H. Altenwyl|H. Altenwyl]] ([[Benutzer Diskussion:H. Altenwyl|Diskussion]]) 14:07, 25. Sep. 2025 (UTC) | ||
:::So ähnlich sehe ich es auch, aber du kannst gerne hereinschreiben, aber bitte mit entspr. Belegen, die da | :::So ähnlich sehe ich es auch, aber du kannst gerne hereinschreiben, aber bitte mit entspr. Belegen, die da natürlich auch notwendig sind ;-) -- [[Benutzer:Karl Gruber|K@rl]]-<small>[[Benutzer Diskussion:Karl Gruber|auf Signal unter ''Karl_Gruber.46'' erreichbar]]</small> 14:10, 25. Sep. 2025 (UTC) | ||
::::Selbstredend, vor mir liegen rund 25 Kochbücher .... --[[Benutzer:H. Altenwyl|H. Altenwyl]] ([[Benutzer Diskussion:H. Altenwyl|Diskussion]]) 14:14, 25. Sep. 2025 (UTC) | |||